Il modo migliore - e più gustoso - per accelerare la tua comprensione della cucina di una città è intraprendere un tour guidato a piedi che include il campionamento del cibo locale. Assapora le migliori offerte delle bancarelle di cibo di strada, incontrare chef in caffè e ristoranti, e produttori locali nei mercati. Meglio di tutto, Intraprendi un tour quando arrivi per la prima volta in una città e avrai un delizioso elenco di luoghi in cui tornare.
Cibo di strada ad Hanoi. Immagine di Brett Atkinson.
I tour iniziano nel vivace mercato di Chau Long nel labirintico centro storico di Hanoi, prima di un multicorso, festa multi-location di cibo di strada locale incluso pho bo (zuppa di pasta di manzo), robusto bánh xèo (crepes all'uovo), e leggerissima banh cuon , (crepes di riso al vapore ripiene di carne di maiale tritata, scalogno e funghi). I tour di solito si concludono allo sgangherato Café Duy Tri (43a P Yen Phu) per sua chua ca phe (caffè con yogurt).
Contatto: Hanoi Cooking Center (www.hanoicookingcentre.com)
Porta con te una sana sete per questo tour a piedi alimentato dalla birra attraverso lo storico quartiere Gastown di Vancouver. L'ambio luppolato si ferma in tre diversi locali di birra artigianale, e diverse birre vengono campionate in ogni luogo. Preparati per alcune vivaci "bombe di salto" del nord-ovest, e anche birre innovative aromatizzate con ingredienti bizzarri come la liquirizia. Gli spuntini in ogni sede sono cibo abbinato a birre diverse.
Contatto: Tour gastronomico di Vancouver (www.vancouverfoodtour.com)
Dessert da Çiya Sofrasi. Immagine di Brett Atkinson.
Trascorri una mattinata negoziando i mercati alimentari sia in Europa che in Asia. Il Bazar delle Spezie sulla costa europea di Istanbul è un inebriante mix di aromi, mentre un breve viaggio in traghetto, il mercato di Kadiköy nella parte asiatica della città è un vero e proprio hub locale con frutti di mare, formaggi, e pasticcini e dolci turchi. Vacci piano con gli stuzzichini gratuiti spesso offerti, mentre i tour continuano a pranzo presso il rinomato iya Sofrasi (www.ciya.com.tr) per la cucina dell'estremo lembo orientale dell'Anatolia.
Contatto: Sapori turchi (www.turkishflavours.com)
Gli spuntini sul marciapiede sono solitamente più associati all'Asia, Africa o America Latina, ma la città mediterranea francese di Nizza è famosa anche per il suo cibo di strada. La storia labirintica della città viene scoperta attraverso prelibatezze locali tra cui pissaladière (tortine di cipolle caramellate), socca (frittelle di ceci), e tourtes de blettes (torte dolci con bietole e pinoli). Nelle passeggiate di tre ore sono inclusi anche negozi di formaggi artigianali e macellerie.
Contatto: Les Petits Farcis (www.petitsfarcis.com)
Tartufi Xox. Immagine di Carol Atkinson.
Scopri le radici italiane del quartiere di North Beach a San Francisco, e trascorri tre ore a preparare l'espresso a Caffè Roma (www.cafferoma.com), masticare una ciabatta ancora calda alla The Italian French Baking Company, e mangiare focacce fresche al Mario's Bohemian Cigar Store Café. Prova a ritmo te stesso però, perché altre prelibatezze culinarie da seguire includono cioccolato e fondente a Tartufi XOX (www.xoxtruffles.com), e antipasti, Pizza, pasta e dolce a Caffè Maccheroni (www.caffemacaroni.com). Non fare programmi per la cena.
Contatto: Tour dei sapori locali della città (www.sffoodtours.com)
Brick Lane è nota per i ristoranti di curry di proprietà del Bangladesh, ma altre attrazioni culinarie indugiano nel variegato quartiere est di Londra. Degustazione di tè cinese, bagel kosher, e il cibo di strada dei vivaci mercati, tra cui ali di pollo piccanti e costolette arrostite lentamente, sono tutti presenti all'inizio di questa piacevole passeggiata di due ore e mezza. Più tardi, birra artigianale locale e il miglior cicciolino di maiale di Londra con salsa di mele calda sono altri gustosi diversivi.
Contatto: Cammina mangia parla mangia (www.walkeattalkeat.com)
Combinando indiano, influenze malesi e cinesi, Il miglior cibo di strada asiatico si trova tra le strade e i vicoli storici di Georgetown, Malaysia. Condotto personalmente da un esperto scrittore di cibo locale, i tour si snodano tra le migliori bancarelle di venditori ambulanti della città e kopitiam (caffè), con piatti compresi char kway teow tagliatelle e acido Asam laksa , (zuppa di pesce aromatizzata al tamarindo). Se ti piacciono i dolci o le mega hit di peperoncino, i tour possono essere personalizzati individualmente.
Contatto: Mangiare Asia (eatingasia.typepad.com)
Ethos mangia e beve a Hobart. Immagine di Jonathan Wherrett.
Con una forte attenzione ai prodotti locali e sostenibili, La capitale dello stato più compatta d'Australia è perfetta per una piacevole passeggiata intrisa di sapori. Prepara un sano appetito poiché le fermate regolari includono gli innovativi ristoranti di Hobart Ethos mangia bevi (ethoseatdrink.com) e garagisti (www.garagistes.com.au). Prova il arrosto della casa chai a Bernardo giallo (www.yellowbernard.com), Il caffè più funky di Hobart, o acquista formaggio artigianale dalla vicina Bruny Island a Un terreno comune (www.acommonground.com.au) nel quartiere storico di Salamanca.
Contatto: Tour gastronomici Gourmania (www.gourmaniafoodtours.com.au)
La cucina messicana è attualmente alla moda da Melbourne a Manchester, e cibo regionale da tutta la nazione è in offerta nei diversi quartieri di Città del Messico. I tour durano quasi quattro ore, visitando bancarelle popolari che vendono tacos , quesadillas e succhi di frutta appena spremuti. Aspettati un sacco di informazioni locali esperte, così alla fine della passeggiata conoscerai davvero il tuo tamales dal tuo tlacoyos .
Contatto: Mangiare Messico (www.eatmexico.com)
La gente del posto prende molto sul serio il cibo e il caffè nella capitale della Nuova Zelanda, e si dice che Wellington abbia più caffè e ristoranti pro capite di New York. I tour a piedi intorno alla città portuale compatta includono fermate a Caffè Mojo (www.mojocoffee.co.nz) per una tazza molto fine, e a di Moore Wilson (www.moorewilson.co.nz), una salumeria centenaria ricolma di formaggi gourmet, e prelibatezze locali tra cui salmone e montone. Gli appassionati di birra in viaggio dovrebbero anche notare che Wellington è l'epicentro del luppolo (craftbeercapital.com) della scena della birra artigianale in rapida crescita della Nuova Zelanda.
Contatto: Zest Food Tours (www.zestfoodtours.co.nz)
Voglia di ulteriori suggerimenti? Dai un'occhiata al leggibile da leccarsi i baffi di Lonely Planet Guida al mondo per gli amanti del cibo.
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