Cucina internazionale in stile Santa Fe

Potrei mangiare a modo mio in giro per il mondo. Sul serio. Fortunatamente per me e la mia pancia, non c'è posto come casa per un'avventura culinaria che mi permetta di assaporare una generosità di tradizioni culinarie globali. Nel Nuovo Messico, offriamo più del semplice Cile.

Spezia di un sapore diverso

Confessione:mangio un sacco di focosa cucina di Santa Fe. Ma alcuni giorni mi piacerebbe più di un semplice calcio alla capsaicina dal Cile del New Mexico. Quando bramo un calcio di un tipo diverso, immagino l'India, dove i peperoni incontrano l'intricata miscela di spezie dell'emisfero australe. Seduti sotto gli alberi frondosi a Raaga, Posso ottenere la mia correzione con un mix in stile indiano.

Raaga (traduzione:dolce melodia) colpisce tutte le note giuste sul piatto.

Il menu di Paddy Rawal è semplicemente enorme. Il suo percorso appetitoso l'ha condotto dall'India a periodi in Egitto, Londra e Dubai prima di creare il suo accogliente caffè Santa Fe in un cortile di Agua Fria. La varietà e la complessità delle scelte significa che vegetariani e vegani saranno deliziati come coloro che bramano un autentico vindaloo di pollo.

Il palak di pollo è un piacere per il palato a Raaga.

Un numero incredibile di prelibatezze può decorare un piatto di riso, ma scoprire tutte le sottigliezze sul piatto richiede molteplici ritorni. E ovviamente c'è il naan:quasi una dozzina di iterazioni in deliziose scelte di pane. Al momento dell'ordine, sta a te scegliere il tuo indice di calore. Offerto da lieve a medio fino all'inferno (sì, questo è quello che dice il menu), il mio palak di pollo era semplicemente perfetto, grazie al suggerimento del cameriere Dennis di medium-plus!

Andiamo! Immediatamente!

Dopo anni passati a cenare con suoceri italiani che conoscono bene la loro pasta dentro e fuori, So che trovare la trattoria di quartiere giusta significa trovare tutti i comfort food di casa.

Andiamo! è una luce, posto luminoso e assolutamente giusto per "Mangia Italiano!"

Un edificio storico del 1880 dà Andiamo! la sua atmosfera di vicinato. Il bungalow in stile Mission su Garfield Street offre un ambiente vecchio stile e una cucina all'avanguardia. E la vicinanza al mercato degli agricoltori di Santa Fe significa che gli ingredienti locali del Nuovo Messico si fondono molto bene con autentiche importazioni italiane.

Le linguine arrabiate piccanti si incontrano con la fresca birra Peroni da Andiamo!

Dal momento che sono sempre a caccia di caldo, le linguine arrabiatta sono spesso nel mio mirino ma scavare nel risotto all'olio di tartufo è un pensiero allettante. Il pranzo nei giorni feriali è un ottimo affare grazie al suo cast di specialità a rotazione e con il Railyard Park dall'altra parte della strada, all'aperto da asporto è un'opzione gustosa.

Antonio, Portami da Cleopatra

Va bene, il suo nome non è Antonio, ma il mio eroe mi porta al Cleopatra Café ogni volta che glielo chiedo. Con due sedi, questa mecca del Medio Oriente rende un pit-stop una proposta facile. L'originale è nel Design Center del centro e non puoi battere l'avamposto di Zafarano per aver segnato un tavolo veloce.

Il giroscopio di Cleopatra per il mio eroe e la lastra del Nilo per me.

Il servizio in entrambi i punti è veloce e cordiale, e conveniente. Anche con una birra, te ne andrai pieno e il tuo portafoglio non ne soffrirà. Il menu è un mash-up mediorientale e vanta due diversi falafel:libanese con ceci o egiziano con fave. L'hummus è un alimento base per ogni festa casalinga e sebbene un giroscopio funzioni per il pranzo, gli affamati in più dovrebbero optare per il piatto del Nilo, carico di delizioso agnello e una generosa insalata greca. Il Design Center è uno sfondo divertente per una visita poiché posso sfogliare i negozi dopo aver sfogliato il menu.

I Saltanah Dancers aggiungono un po' di piccante a un pasto al Cleopatra Café. (Credito fotografico:Ballerini di Saltanah)

Presso la sede di Zafarano, Adoro le soap opera mediorientali che mormorano da due schermi d'angolo e le danzatrici del ventre di Saltanah aggiungono le loro volute sensuali alle esibizioni del giovedì sera. E in entrambi i punti c'è un mucchio di soffice pane pita fresco.

L'Estremo Oriente è più vicino al Plaza di quanto pensi

Il mix multiculturale di Santa Fe insegna ai suoi giovani senza sbocco sul mare a guardare il mondo e le lezioni del mio piccolo generalmente portano a decisioni per la cena che ruotano attorno al sushi. Sono grato che il suo palato scelga Shohko Cafe. I tavolini vicino alla finestra della sala da pranzo e il sushi bar offrono un'oasi serena per immergersi nello spettro culinario del Giappone. I proprietari della famiglia di Shoko sono sempre felici di fornire un'istruzione da hijiki a handroll.

I sorrisi arrivano con il sushi allo Shohko. (Credito fotografico:Shohko Café)

Perseguendo il loro interesse per la filosofia macrobiotica di George Ohsawa, Shohko e Hiro Fukuda hanno iniziato un'eredità di 40 anni con il loro negozio Oriental Natural Foods originale. Negli anni, tre bellissime figlie e una deviazione nella cucina del ristorante hanno portato a questo luogo molto amato e visitato di Santa Fe.

Dov'è il wasabi? A Shohko, Certo. (Credito fotografico:Eric Swanson)

Iniziamo sempre con un'insalata di alghe e francamente, è così buono che potrei mangiarlo ogni giorno.. I funghi Enoki saltati in padella con sakè e burro nel menu Izakaya (leggi "tapas giapponesi") sono come nessun piatto di funghi che tu abbia mai mangiato. Il peperoncino verde fa un'apparizione benvenuta nella selezione di tempura, e adoro i pranzi bento box. Il menù del sushi? superbo, e comunque, così è il menu di sake!

Dai il dovuto ai francesi

Un classico come bistecca e patatine fritte suona e ha un sapore molto di più chic quando uno ordina Frittelle di bistecca, non credi? E niente è così elegante come i piatti del 315 Restaurant and Wine Bar.

315:È il nome, l'indirizzo e il luogo per trovare cibo à la francaise.

Dal 1995, 315 ha servito le classiche esperienze culinarie francesi ai commensali esperti nella sua posizione Old Santa Fe Trail. I sapori apportano un tocco francese agli ingredienti freschi locali e la lista dei vini è una delle più vaste e scelte con cura della zona. Combina questi elementi con un menu da bar creato per serate informali nel patio e non rimarrai deluso.

Abbina i gamberi avvolti al basilico con una delle oltre 250 selezioni di vini al 315 Restaurant and Wine Bar. (Credito fotografico:Joy Godfrey)

Il menu si basa sui migliori disponibili in stagione, insieme ad alcuni standard che i locali fedeli si sono rifiutati di abbandonare. È difficile per me resistere ai germogli di piselli freschi e mais oui , nessuno prepara confit come uno chef di formazione francese.

Santa Fe:servire il mondo su un piatto

Abbiamo tutto qui! Bel tempo, splendidi tramonti, arte di livello mondiale e una vasta gamma di cucina in quasi ogni accento. Anche il nostro famoso cheeseburger al peperoncino verde diventa globale a volte. Ho semplicemente aperto il menu, quindi prendilo da qui e scava.