Assapora il sapore:quattro punti gastronomici da non perdere nella contea di Santa Fe

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L'inverno a Santa Fe offre il momento perfetto per stuzzicare le tue papille gustative in una delle capitali culinarie del mondo. Dopo una giornata di avventure all'aria aperta, andare alle terme, acquisti e altro, rilassati con la famosa cucina in rinomati ristoranti. Assaporerai piatti unici del New Mexico settentrionale, cucina contemporanea creativa e cibi etnici provenienti da luoghi remoti. Ecco quattro consigli sui punti ristoro da non perdere per stuzzicare l'appetito.

Izanami

Rilassati a Izanami, arroccato in alta montagna con splendida vista sulla valle. Situato a quattro miglia a nord di Santa Fe Plaza, questo informale gastropub giapponese fa parte di Ten Thousand Waves, un resort termale in stile giapponese. Izanami si concentra su piccoli piatti stagionali che enfatizzano il biologico, sostenibile, ingredienti locali e freschi e circa 80 varietà di sake artigianale.

I tipici izakaya giapponesi sono serviti su piccoli piatti in un'atmosfera informale. (Foto per gentile concessione della contea di Santa Fe)

Inizia con un abbinamento di formaggio e sakè, quindi prova le costolette di maiale affumicate con glassa dolce al peperoncino e zenzero, salsa di arachidi al prezzemolo. Guarda come l'ishiyaki di manzo Wagyu viene cucinato al tuo tavolo su una pietra calda, servito con saporiti condimenti giapponesi. Concludi con una crème brûlée allo yuzu e frutti di bosco freschi o un gelato al tè verde fatto in casa.

Izanami serve solo sake artigianale. (Foto per gentile concessione della contea di Santa Fe)

Consiglio dell'esperto:a gennaio e febbraio 2018, Izanami ospita 37 Days of Sake, in onore del 37° anniversario di Ten Thousand Waves. Prendi un passaporto per il sake e fallo timbrare ogni volta che visiti il ​​ristorante. Guadagna abbastanza timbri e ricevi una cena in omaggio.

El Nido

Signora Martha Nelson, Patrono, El Nido Roadhouse, Tesuque, Nuovo Messico, 1937, Wyeth, W.M., Cortesia Archivio fotografico del Palazzo dei Governatori (NMHM / DCA), Negativo N. 173022

Per un pezzo di storia, fai un breve viaggio panoramico fino al pittoresco villaggio di Tesuque, dove El Nido ha attirato commensali per decenni. L'edificio in adobe ospitava una roadhouse negli anni '20, seguito da una sala da ballo e poi da un ristorante che piaceva alla gente del posto, stelle del cinema, artisti decantati e altre celebrità. El Nido ha chiuso qualche anno fa ma recentemente è stata rilanciata da nuovi proprietari, riportando le famose ostriche, bistecche e salmone tradizione. Le bistecche al forno a legna sono sublimi, abbinato a una salsa d'autore:demi-glace al tartufo nero, chianti sugo, whisky di Digione, o pepe verde. Le pizze cotte a legna sono deliziose, pure. Non perdetevi le paste fatte in casa, tra cui Garganelli al Trapanese, una combinazione di pomodorini, pesto di rucola e mandorle, una salsa di panna e parmigiano.

Consiglio dell'esperto:prendi posto al bancone dello chef per guardare l'azione alla postazione di rosticceria/grill. O, richiedere un tavolo davanti ad un accogliente caminetto, dove puoi riscaldarti dal freddo invernale.

Cafe Fina

Mentre esplori il vicino Parco storico nazionale di Pecos o fai shopping nell'Eldorado, dai un'occhiata al Café Fina, uno dei preferiti del quartiere che serve il brunch quotidiano tutto il giorno. Festeggia con huevos motuleños, un'indimenticabile combinazione di uova biologiche facilissime, banane saltate, fagioli neri, feta locale, piselli e peperoncino rosso o verde. I corncake con gamberi marinati al chipotle sono ugualmente memorabili e tutti adorano i Cloud Cakes, frittelle di ricotta con frutti di bosco freschi e sciroppo d'acero. Sarai entusiasta del panino Reuben, pure. Cafe Fina produce da zero anche irresistibili articoli da forno, tra cui focaccine di datteri al bacon, muffin e torte del giorno.

Consiglio dell'esperto:Batti la folla a colazione e pranzo e vai invece al Cafe Fina per cena. Il menu leggermente più sofisticato include ostriche fritte dello Stato di Washington, una ciotola di noodle di pollo tailandese e lasagne alla bolognese. Servito dal giovedì al sabato.

El Ombrellone

I sapori del New Mexico settentrionale e del Messico sono serviti a El Parasol. (Foto per gentile concessione della contea di Santa Fe) El Parasole, il preferito di un locale di lunga data, ha servito piatti tradizionali del New Mexico settentrionale e messicani per colazione, pranzo e cena dal 1958. L'autentico, cibo a prezzi accessibili, a base di preziose ricette di famiglia, include tamales fatti a mano, tacos, burritos, quesadillas, posole e altro. Per mezzo secolo, il ristorante è stato scritto in Bon Appétit, buongustaio, Il New York Times e altre pubblicazioni. Prova una specialità regionale come lo stufato di peperoncino verde o il burrito di carne adovada, ripieno di maiale brasato al peperoncino rosso. Per dessert, goditi i biscotti, il cookie ufficiale dello stato. El Parasol ha tre località della contea di Santa Fe tra cui scegliere:a Pojoaque, sulla Cities of Gold Road, a Santa Fe in Cerrillos Road, e Santa Fe South su Dinosaur Trail Road.

Consiglio dell'esperto:El Parasol occupa un posto ambito nel Green Chile Cheeseburger Trail del New Mexico e nel Breakfast Burrito Byway, assemblato dal Dipartimento del Turismo del New Mexico e riflette i luoghi preferiti dai residenti per assaporare questi iconici cibi statali.

Non dimenticare di segnare i tuoi calendari per la Santa Fe Restaurant Week 2018. Questo appuntamento annuale preferito dai buongustai si svolge domenica, dal 18 febbraio a domenica, 25 febbraio. Scopri altri luoghi gastronomici da non perdere a Santa Fe nella [blog_link url="https://santafe.org/Visitors_Guide/index.html" text="2018 Santa Fe Travel Guide" date="2017-01 -16". da offrire per aiutarti a pianificare la perfetta vacanza al ristorante!

Il blog è stato scritto in collaborazione con [blog_link url="https://santafe.org/" text="TOURISM Santa Fe" date="2017-01-16”] e [blog_link url="https://www. santafenmtrue.com/"  text="Contea di Santa Fe" date="2017-01-16”].