Sapete tutti quanto amo il cibo e come il cibo per me sia un aspetto fondamentale della visita di un nuovo paese. Conosco persone a cui non importa molto del cibo quando viaggiano (cosa per me completamente incomprensibile) ma io sono il contrario:prima di visitare un nuovo paese, ricerco le specialità locali, scopri cosa mangia la gente del posto a colazione, pranzo e cena, e quali piatti devo provare prima di lasciare il paese. Dopo aver visitato un paese, Sono sempre entusiasta di condividere le mie scoperte culinarie con te, raccontandoti quali piatti amavo.
Un paese che ha abbastanza delizie culinarie da tenere occupato un buongustaio per settimane è Taiwan. La piccola nazione insulare della costa della Cina non è conosciuta solo per i suoi paesaggi mozzafiato che spaziano dalle lussureggianti catene montuose alle spiagge sabbiose, ha la reputazione di avere una delle cucine più deliziose in Asia, e le persone non solo si radunano qui per mangiare dalla Cina, ma anche dal Giappone e dalle vicine Filippine. Parla con qualcuno che ha visitato Taiwan e il glorioso cibo taiwanese verrà di sicuro!
Cibo taiwanese derivato dalle varie cucine della Cina continentale (come il cibo cantonese o Szechuan), ma trovi anche influenze giapponesi nella cucina taiwanese. E come nella maggior parte delle nazioni insulari, il pesce gioca un ruolo importante nella cucina di Taiwan.
Nonostante sia un paese così piccolo, puoi trovare molti piatti speciali per una singola regione. Yonghe, un sobborgo di Taipei, è famoso per il suo latte di soia appena preparato, Taichung è famosa per un dolce chiamato Sun Cake, Ilan è famoso per uno spuntino di riso appiccicoso chiamato mochi mentre a Chiayi, dovete provare l'amata pasticceria cubica (biscotti quadrati cosparsi di semi di sesamo). I taiwanesi sono così appassionati di cibo che si recheranno in un'altra regione del paese solo per provare i loro piatti locali, a proposito.
Una cosa per cui Taiwan è famosa è la sua tradizione di xiaochi , che si traduce in "piccoli pasti". Può essere meglio paragonato alla tradizione cinese del Dim sum o delle tapas spagnole:godersi diversi piccoli piatti durante il giorno invece del concetto occidentale di avere tre pasti abbondanti al giorno. 
Questo concetto è in realtà perfetto per i visitatori di Taiwan:ti dà più possibilità di assaggiare tutti i gustosi piatti di Taiwan.
Ecco i cibi taiwanesi che dovresti assolutamente provare:
Frittata di ostriche Le omelette di ostriche sono un alimento base in questa nazione di amanti delle uova e dei frutti di mare:l'omelette è speziata con un crisantemo locale e viene aggiunto amido di tapioca per darle una consistenza appiccicosa, rendendolo un'esperienza gastronomica distintamente taiwanese. Di solito è drappeggiato in uno spesso, salsa rossa dolce.
Noodles di carne I noodles di manzo sono in realtà una zuppa che trasuda pezzi di manzo in umido, e servito con un pizzico di sottaceti. Gli spaghetti di manzo sono così popolari che hanno il loro festival!
Gua Bao Gua Bao è fondamentalmente la versione taiwanese di un hamburger. Imballato tra due metà di un panino al vapore troverai pancetta di maiale brasata, cavolo in salamoia e arachidi potenziate, tutto tritato e mescolato.
Lattuga fritta Questo è uno dei piatti più popolari di Taiwan, e viene servito fritto, bollito, nella zuppa, in un porridge di congee. Milkfish è così popolare che ha il suo museo a Taiwan, e naturalmente un festival.
Cho Dofu (tofu puzzolente) Questo spuntino popolare è quello che è il durian per Singapore e Malesia:o lo ami o lo odi, e il suo forte odore può essere annusato da miglia di distanza (beh forse non miglia, ma rende l'idea). Alcune persone dicono che l'odore somiglia all'acqua di scolo, ma i taiwanesi adorano questi cubetti di tofu fritti (che sono fermentati nel latte) che non hanno un sapore così cattivo come hanno l'odore, quindi è meglio tapparsi il naso quando ne provi uno. E sì, dovresti assolutamente provare il tofu puzzolente - ricorda che è popolare per un motivo. 
Pane bara Il nome potrebbe non sembrare attraente, ma fidati di me, una volta provato, probabilmente vorrai averne uno ogni singolo giorno! Il pane della bara è una fetta di pane tostato molto spesso, prosperava come un French Toast ma poi scavato nel mezzo e farcito con deliziosi ripieni che vanno dalla zuppa di verdure e frutti di mare al manzo al pepe. 
Vermicelli di ostriche ( oya misua) I vermicelli di ostriche sono una popolare zuppa di spaghetti spessi (con sottili spaghetti di riso ai vermicelli) e come indica il nome:ostriche! Viene spesso bevuto appena fuori dalla ciotola e si lecca bene le dita.
Maiale fritto su riso Questo piatto potrebbe sembrare semplice, ma rimarrai stupito dall'esplosione di sapori in bocca quando proverai la pancetta di maiale dal profumo divino, che viene tritato finemente, cotti in salsa di soia con uno speciale mix di spezie, e servito su riso bianco.
Pancake alla cipolla verde Questo è qualcosa che trovi in ogni mercato notturno di Taiwan:i pancake sottili sono fatti con scalogno e solitamente ripieni di formaggio e uova.
Latte di soia e tu-tiao Il modo più popolare per iniziare la giornata a Taiwan è fare colazione con un bicchiere di gustoso latte di soia accompagnato da un you-tiao, un crogiolo di pasta fritto. Quasi tutti a Taiwan si godono un bicchiere di latte di soia a colazione, ma per i visitatori il gusto richiede l'abitudine, come si aggiunge l'aceto, risultando in un gusto interessante, per non dire altro. 
Torta all'ananas La torta all'ananas è uno dei dolci più popolari di Taiwan, una crostata quadrata ripiena di ananas. Se vuoi comprarne un po' da portare a casa come souvenir, prendi il marchio SunnyHills, che utilizza solo ananas locali.
Bubble tea La mania del bubble tea che ha conquistato il mondo alcuni anni fa potrebbe essere finita (anche se la bevanda è ancora una bevanda popolare in molte parti del mondo), ma Taiwan è dove tutto è iniziato. questa bevanda, che è anche conosciuto come tè al latte perlato, è stato inventato a Taiwan negli anni '80, è un tè al latte a cui vengono aggiunte palline di tapioca gommose. Non puoi lasciare Taiwan senza aver provato un bubble tea appena fatto in un negozio di tè. Potrei andare avanti all'infinito:l'elenco dei deliziosi piatti taiwanesi è apparentemente infinito. Per farti venire l'acquolina in bocca ancora di più, dai un'occhiata alla CNN 45 cibi taiwanesi di cui non possiamo fare a meno .
Se sei abbastanza fortunato da visitare Taiwan, il mercato notturno di Shilin a Taipei è un buon punto di partenza. Oltre a questo popolare mercato notturno pieno di bancarelle di cibo, ci sono circa 20 strade dedicate ai piccoli ristoranti solo a Taipei. Ogni città ha un mercato notturno dove si possono assaggiare le specialità locali, ma la città di Tainan nel sud di Taiwan è un paradiso per i buongustai, quindi se prendi sul serio le tue esperienze culinarie, assicurati di visitare Tainan. Non puoi fare un viaggio a Taiwan in qualunque momento presto, ma mi piacerebbe comunque provare alcuni dei piatti che ti ho presentato?
Il festival "Assaporare la cucina taiwanese" a New York
Se vivi a New York o nei dintorni, sei fortunato! Il festival "Assaporare la cucina taiwanese" si svolge questo mese a New York City! Dal 16 al 20 ottobre 2015 il Taiwan Tourism Bureau e lo Sheraton LaGuardia East Hotel stanno collaborando con diversi chef pluripremiati di Tainan che ti offriranno cinque giorni di assaporare alcuni dei piatti più deliziosi di Taiwan. Il festival si concentra su piccoli piatti e il piatto principale dei menu degustazione che puoi provare saranno gli involtini di gamberi di Chou, un piatto così famoso da attirare buongustai da tutto il mondo! Invece di andare a Tainan, dove i buongustai fanno la fila per mangiare al bistrot di Chou (un'istituzione nazionale!) puoi assaggiare questo piatto famoso in tutto il mondo proprio a New York. Se non vivi a New York e non puoi partecipare al festival, cerca i migliori ristoranti taiwanesi nella tua città. Ora hai un'idea di cosa provare mentre sei lì!
Sei stato a Taiwan? Quali sono i tuoi piatti taiwanesi preferiti?
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