Se, come disse una volta il romanziere vincitore del premio Nobel Rudyard Kipling, “la prima condizione per capire un paese straniero è annusarlo, “poi diciamo che il secondo è assaggiarlo.
Chiunque passi del tempo con noi qui sa che il cibo è parte integrante dei nostri viaggi, e che amiamo assaggiare quanti più piatti locali possibili ovunque andiamo. Sempre più, saper cucinare questi piatti è diventato per noi un punto focale. Non possiamo riportare l'odore di una tranquilla domenica mattina, ma possiamo cucinare cibi internazionali e replicare per sempre deliziosi ricordi dei nostri viaggi.
È per questo, anche se la cucina argentina può essere pesante, abbiamo cercato un corso di cucina a Buenos Aires e abbiamo scoperto l'affascinante sito web di Cooking With Teresita. Lì abbiamo trovato tre opzioni:una classe Empanadas, una degustazione di vini, o un tour culinario di un'intera giornata. L'intera giornata combina la produzione di empanada e la degustazione di vini con un pasto completo di quattro portate dopo un tour dei mercati locali nel sobborgo di Adrogue, una città a circa 45 minuti di autobus dal centro di Buenos Aires. In onore del compleanno di Dani abbiamo fatto una pazzia per il tour culinario completo.
Come accade solo in America Latina, siamo arrivati con 15 minuti di ritardo a casa di Teresita, e sono stati i primi lì. Mentre aspettavamo che arrivasse un'altra coppia, abbiamo parlato di viaggio in Sud America con Teresita e il suo affascinante marito Raul. Abbiamo girato il loro rustico, tentacolare casa (compresa una grande cucina con abbastanza bicchieri da vino e pentole e padelle di rame per sfamare un esercito) e hanno indicato dipinti e soprammobili sui muri provenienti da vari luoghi in cui avevano viaggiato in Patagonia, Grecia e Stati Uniti. La conversazione è stata facile e piacevole e ci siamo sentiti come a casa.
Quella tranquillità è continuata quando è arrivata l'altra coppia e noi sei ci siamo diretti verso la città di Adrogue, dove Teresita e Raul hanno vissuto tutta la loro vita. Caratteristico, vivace e piena di vita, la maggior parte delle persone è impiegata nella capitale, quindi ci sono treni e autobus che passano molto frequentemente da e per Buenos Aires. Eppure, quando ho chiesto a Raul quanti turisti visitano qui, lui e Teresita risero e dissero che probabilmente eravamo gli unici quattro turisti in città quel giorno.
Ciò ha reso l'esperienza molto speciale e più autentica poiché abbiamo appreso di verdure sconosciute in un piccolo mercato di prodotti all'aperto e abbiamo assistito a troppi tagli di carne diversi dai macellai (gli onnivori con noi hanno trascorso una giornata campale imparando a conoscere il manzo argentino, mentre io e Dani guardavamo a bocca aperta una lingua molto grande nella vetrina). Teresita ci ha portato in una gastronomia e poi in una panetteria, e mentre passeggiavamo per la città noi quattro chiedemmo a Raul e Teresita qualsiasi cosa, dalle questioni legate al cibo alla politica, storia e tante piccole domande linguistiche. Ho apprezzato molto l'ottimo livello di inglese di Teresita, poiché era in grado di spiegare e tradurre dettagli molto intricati di cibo e cultura.
Una cosa che ci ha detto è che l'impasto delle empanadas in Argentina è fatto quasi esclusivamente con lo strutto, qualcosa a cui noi vegetariani avremmo preferito rimanere beatamente ignoranti, soprattutto dopo aver reso una missione assaggiare altrettanti roquefort (formaggio erborinato) e caprese (pomodoro, formaggio e basilico) possibili in giro per la città nelle settimane precedenti. Fortunatamente per noi, Teresita aveva preparato dell'impasto solo per noi a casa sua, in modo che potessimo mangiarne quante ne avremmo adattate tra le quattro portate di cui stavamo per rimpinzarci.
Quando siamo tornati a casa, sono state stappate bottiglie di spumante e c'è stata una veloce dimostrazione di mezz'ora sulla preparazione delle empanadas. Perché il corso si è svolto a casa loro, uno degli aspetti più divertenti dell'esperienza è guardare la dinamica amorosa tra Teresita e Raul, chi è lo ying per il suo yang. È tranquillo con un affascinante, sorriso timido, mentre Teresita è chiassosa, vocale ed entusiasta di condividere la sua passione e conoscenza del cibo e del vino argentini. Con il suo grembiule addosso e la sua attenzione a riempire i nostri bicchieri di champagne, Raul era un partner solidale, facendo molti dei più piccoli, compiti importanti che hanno fatto scorrere il pomeriggio, mentre noi abbiamo imparato da Teresita come impastare la pasta o intrecciare il bordo della empanada.
Abbiamo preparato l'impasto e imparato a farcire, piegare e formare le empanadas. I ripieni erano già stati preparati la sera prima, Sfortunatamente, quindi non abbiamo imparato come farlo o come friggere / cuocere le empanadas. Questo è stato un peccato, soprattutto perché Teresita è molto esperta e sento che avremmo imparato esattamente come fare una buona empanada argentina da lei. Considerando che con altri corsi di cucina abbiamo letteralmente avuto mal di schiena e mal di piedi per lo stare in piedi e fare tanto lavoro in cucina, con Teresita, la parte vera e propria del corso di cucina era una rapida dimostrazione, e poi siamo diventati ospiti di quello che in sostanza è diventato un raffinato ristorante.
Ci siamo uniti all'altra coppia fuori al tavolo nel patio sul retro, finendo il nostro spumante, iniziare a conoscersi, sgranocchiando la nostra groviera, pane fresco e il nostro primo vino bianco argentino. Il piatto successivo era una tortilla spagnola e insalata, abbinato a un secondo, vino bianco diverso, poi sono arrivate le nostre empanadas, seguito dal piatto principale che era un menu vegetariano speciale per noi e una bistecca argentina per i ragazzi. Questo è stato abbinato ad un delizioso vino rosso, che è stato riempito almeno una volta per tutti noi. A questo punto le cose iniziano a diventare un po' confuse, ma c'era sicuramente un delizioso gelato alla fragola fatto in casa e un vino da dessert per concludere il lungo pranzo.
Anche se il pomeriggio doveva finire alle 3:30, noi quattro eravamo chiacchieroni e abbiamo finito per rimanere un po' oltre, ma Teresita e Raul furono gentili ospiti fino alla fine, quando abbiamo deciso che sarebbe stata una buona idea prolungare il tempo in un bar Adrogue locale e ordinare altre due bottiglie di Malbec. Accidenti!
Avremmo apprezzato l'acqua in tavola con il pasto, o avrei potuto facilmente ritagliare una bottiglia di vino o due dall'esperienza, se non altro per ridurre la costosa tariffa di $ 130 a persona. Però, in tutta onestà, gli ospiti di Cooking With Teresita ottengono sicuramente un buon rapporto qualità-prezzo, tra un tour culinario personalizzato (se di base), dimostrazione di cucina, un pasto di quattro portate che avrebbe potuto essere servito in un ristorante chic di Palermo Soho e almeno sette (ho perso il conto) bicchieri di vino e champagne. Siamo stati in grado di chiedere tutto ciò che volevamo chiarire su Buenos Aires, pure, che è stato un ulteriore vantaggio per noi dopo aver trascorso più di tre settimane in città a quel punto.
Anche se non sono sicuro di quanto saranno grandi le mie empanadas la prima volta che le provo da solo, Sento che siamo stati in grado di portare via uno sguardo davvero perspicace sull'autentica vita argentina e sull'amore per il cibo e il vino.
Purtroppo, Teresita non offre più corsi di cucina a Buenos Aires. Dopo aver tenuto corsi di cucina per quindici anni, ora è andata in pensione. Ma pensiamo che un tour gastronomico o un corso di cucina sia un modo fantastico per sperimentare una nuova cultura e se ce lo chiedi, sono una delle cose da non perdere a Buenos Aires.
Se stai cercando un corso di cucina a Buenos Aires, ecco alcune buone opzioni:
Questo tour combina una visita a un mercato locale e una passeggiata in un quartiere con un'esperienza culinaria pratica. Potrai provare le tue mani a fare empanadas argentine e farai frittelle di dulce de leche. Sarai introdotto alla tradizione del tè mate, farai merenda su un tagliere di formaggi e salumi, e c'è un sacco di vino. Clicca qui per maggiori informazioni.
Airbnb Experiences offre una vasta gamma di tour a Buenos Aires, tra cui circa 20 corsi di cucina. Si va dalle asada argentine (barbecue) alle lezioni di empanada. Scopri tutti i corsi di cucina a Buenos Aires qui, e dai un'occhiata alle esperienze generali di Airbnb a Buenos Aires qui. Hanno una fantastica selezione, comprese le lezioni di tango, una lezione di vino con un sommelier, tour in bicicletta, bar crawl e musica dal vivo, tour della città fuori dai percorsi turistici, tour fotografici, e altro ancora.
Consiglio: Se non hai ancora un account Airbnb, usa il mio codice di riferimento per iscriverti e ottenere fino a $ 40 di sconto sulla tua prima prenotazione!
BA Food Tours offre tre tour gastronomici a Buenos Aires:un tour gastronomico di San Telmo, un tour gastronomico di La Boca, e un tour gastronomico della Recoleta. Tutti i tour includono diverse soste nei caffè, ristoranti locali, barre, ma anche negozi e luoghi interessanti che contribuiscono a formare l'identità del rispettivo quartiere. I tour sono gestiti da addetti ai lavori locali e ti porteranno in luoghi in cui probabilmente non metteresti piede se fossi da solo. I prezzi partono da US $ 85 a persona.
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