Una delle gioie di mangiare fuori in Turchia è che non è necessario ordinare l'intero pasto in una volta. È perfettamente accettabile ordinare uno o due piccoli piatti, guarda come vai, e ordina più tardi se sei ancora affamato o tentato. Fai attenzione ai bocconcini che compaiono sulla tua tavola senza che tu li abbia ordinati; quel piatto dall'aspetto innocente di noci o olive potrebbe presentarsi sul conto a un prezzo ridicolo. D'altra parte, non essere paranoico per essere derubato:è piuttosto una cosa turca mantenere il cibo in movimento finché non dici che ne hai avuto abbastanza. Per esempio, se ordini un piatto di frutta per accompagnare il tuo rakı, la frutta verrà solitamente rifornita senza alcun costo aggiuntivo. In caso di dubbio chiedi ' bedava mi ?' (è gratis?).
"Ristorante turco a Sultanahmet" di Ivan Mlinaric. Attribuzione Creative Commons
Questo è il ristorante turco di base, varia da semplice a semplice a familiare e affascinante. Il cibo offerto è principalmente hazır yemek (cibo pronto) adagiato in stoviglie tenute in caldo sulla cenere calda oa bagnomaria. Anche se c'è un menu (e di solito non c'è), dovresti salire e scegliere quello che ti piace. Non sentire il bisogno di accatastare subito un piatto. Va bene scegliere uno o due piatti e ordinarne altri quando ne hai voglia. Una normale diffusione includerà una zuppa, un piatto di melanzane, uno stufato di ceci, magari dei fagioli e qualche piatto di carne. Cercate i piatti di verdure di stagione, che sono buonissimi con lo yogurt all'aglio. Ci sarà sempre pilav a disposizione, o riso, bulgur o entrambi. Potresti ottenere (o puoi chiedere) peperoncino, limone e cipolla cruda con i tuoi piatti caldi – questi sono per rinfrescare il tuo palato tra un assaggio e l'altro. Anche se non puoi contare sul dessert in un lokanta , è abbastanza comune da trovare kadayıf (dolce a base di pasta) e budino di riso. Una città lokanta's il core trade sono i lavoratori e gli acquirenti in cerca di pranzo. Sulle autostrade, stai attento dinlenme yeri (ristoranti roadhouse), aperto 24 ore in molti casi, e serve piatti pronti sorprendentemente buoni.
'Meze, Ristorante di Istanbul" di John Picken. Attribuzione Creative Commons
La linea tra a restaurare e un lokanta può essere sfocato - una fascia bassa restaurare è praticamente un lokanta sotto pseudonimo. Ma, man mano che sali sulla scala dei prezzi, cucine chiuse, appariranno i menu e gli alcolici. E dove c'è l'alcol, c'è meze . Un raffreddore meze l'esposizione può essere sfilata su un carrello ed è possibile selezionare i bocconcini desiderati. C'è un sacco di crossover con i piatti principali a lokanta e un restaurare , ma è più probabile che tu trovi pirzola (braciole), biftek (bistecca) e piatti di carne "internazionali" come la cotoletta all'a restaurare .
"Mamma e papà che fanno il kebab vicino alla torre di Galata" di Kimtaro. Attribuzione Creative Commons
Kebabç› sono di basso profilo, ristoranti economici incentrati su carne alla griglia o arrosto, ma di solito offre zuppa, insalate semplici, bevande fredde e ayran . Non aspettarti tovaglie o fronzoli da cameriere:queste sono giunture a fuoco rapido, specializzata in un'alimentazione ad alto turnover e senza fronzoli. UN köfteci è simile nello stile, ma l'alimento base sono le polpette alla griglia piuttosto che gli spiedini alla griglia. Se trovi la parola ocakbası nel menu o nella segnaletica del ristorante, significa che il cibo verrà cotto davanti a te.
'pide o lahmacun' di carinny. Creative Commons Attribuzione-Non opere derivate
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