Sei stufo di whisky sour? Stanco di gin tonic? Rimasto nauseato dal pensiero della vodka servita liscia? Bene, allora è ora che ti trovi un nuovo punto fermo, qualcosa che suona esotico e sexy e urla una raffinatezza senza sforzo quando urlato nell'orecchio di un barista - forse qualcosa con insetti schiacciati dentro?
Quindi dimentica la scena del whisky irlandese e la miscellanea di fabbriche di materassi di New York trasformate in articolazioni di gin artigianali, e intraprendi una ricerca per trovare una nuova bevanda preferita in uno di questi stravaganti bar e distillerie specializzate in liquori meno conosciuti provenienti da tutto il mondo.
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Nel mezzo della frenetica vita notturna di Beirut si trova Anice, un cocktail bar alla moda che ricorda un film di James Bond, con soavi barman in giacca bianca che servono Hemingway Martini. Ma l'Anice è anche dedicata alla bevanda nazionale libanese, arak - un alcol limpido a base di vino distillato e anice verde, che viene invecchiato in anfore di pietra e, quando servito, diventa bianco latte quando si aggiunge acqua.
Sebbene ci siano alcuni produttori industriali, arak è essenzialmente una tradizione fatta in casa, e il proprietario di anice Hisham Al Housein perlustra le montagne e le valli del Libano comprando barattoli di galloni di piccole dimensioni, fatta da contadini del villaggio che coltivano la propria uva, distillazione con congegni fatti a mano in rame modellati su alambicchi medievali. Ci sono sempre sei arak fatti a mano nella lista delle bevande di Anice, identificato dal nome del paese, mentre il produttore e il vitigno autoctono sono tenuti segreti.
Cosa provare: Arak, pulito. Come spiega Hisham:"Serviamo solo arak pulito, il vero modo per apprezzarlo, come è sempre stato bevuto dai nostri anziani.'
Uno dei segreti meglio custoditi della Bolivia è il suo singani nazionale unico nel suo genere, uno spirito non invecchiato distillato da uve aromatiche di Moscato bianco d'Alessandria. Casa Real è uno dei produttori di singani, ambientato tutto l'anno, clima primaverile della Valle di Santa Ana nel cuore della Ruta del Vino di Tarija, nel profondo sud della Bolivia.
Il direttore di produzione ed enologo Jorge Furió si preoccupa di sottolineare che non c'è niente come singani in nessun'altra parte del mondo. Il caratteristico naso floreale dello spirito è dovuto a una combinazione di terroir e metodo di produzione e, a differenza del pisco peruviano, è fatto da una sola uva. All'interno della distilleria vedrai alambicchi in stile Cognac dove vengono realizzati Don Lucho e Singani 63, quest'ultima bevanda co-creata dal regista Steven Soderbergh, che si è innamorato del sapore di singani durante le riprese del blockbuster Che nel paese.
Cosa provare: Il Gran Singani black label bidistillato con lime e ginger ale in un cocktail Chuflay.
'T Dreupelkot, Il più famoso abbeveratoio di Gand, sorge su una pittoresca sponda del fiume nel centro storico, con un buio, salone accogliente pieno zeppo dal tramonto alle prime ore del mattino. Il bar è dedicato alla bevanda nazionale belga:genièvre per i francofoni, o jenever in fiammingo, il precursore del gin moderno. Questo alcol aromatico, inizialmente distillato da grano o mosto d'orzo, viene nuovamente distillato con bacche di ginepro e altre botaniche.
Si dice che sia stato scoperto per caso nel 1303 da un alchimista di Bruxelles alla ricerca dell'oro. Gli olandesi poi lo commercializzarono nel mondo, e l'Inghilterra lo ha demonizzato come "Rovina della madre". C'è una lista scoraggiante di 215 tra cui scegliere qui, comprese le tradizionali bottiglie di pietra di genièvre invecchiate 10 anni, tanto pregiato quanto il single malt. Il proprietario geniale, Pol, tiene la corte dietro una minuscola sbarra come fa da 33 anni, eseguire il rituale Dreupelkot di allineare piccoli bicchierini, riempiendoli fino all'orlo, e aspettando che i clienti chinino il capo e bevano un piccolo sorso prima di alzare il bicchiere.
Cosa provare: Qualsiasi bevitore serio dovrebbe provare un bicchiere di genièvre al peperoncino rosso fuoco di Pol.
Se togli la reputazione di cattivo ragazzo, il chiaro di luna non è altro che whisky non invecchiato, spesso proveniente dal mais. Ma dov'è il divertimento in questo? Un posto meraviglioso per rovesciare un bicchiere ed entrare nello spirito (letteralmente) è "The Holler", il soprannome di Ole Smoky Moonshine Distillery nel centro di Gatlinburg, dove i musicisti suonano bluegrass nel patio e il liquore arriva in barattoli di vetro.
I pass di liquore aromatizzato diverso costano $ 5 e se chiedi, il personale potrebbe anche fare un tour improvvisato. Ole Smoky è stata la prima distilleria ad aprire in Tennessee dopo che nel 2009 è stata approvata una legge che consente la distillazione commerciale in 41 contee (da solo tre). Il fondatore Joe Baker è un nativo di Gatlinburg i cui antenati vivevano nel Tennessee orientale prima ancora che diventasse uno stato nel 1796. Pre-2009, alcuni dei parenti di Joe producevano whisky illegale e ricorda di aver visto alambicchi e di aver contribuito a fare la poltiglia di cereali crescendo. ‘Ho un certo senso di orgoglio che viene dalla montagna e da quelle tradizioni, ' lui dice.
Cosa provare: Niente potrebbe essere più tipicamente americano di un sorso della gustosa torta di mele di Joe.
Viaggia a monte delle foreste pluviali più antiche del mondo nel Sarawak del Borneo e la bevanda tradizionale in una Long House tribale sarà il tuak, un inebriante infuso di riso glutinoso fermentato. Ma nell'ambiente urbanizzato della capitale del Sarawak, Kuching, può anche essere campionato in circostanze molto diverse in The Ranee, un elegante boutique hotel ricavato da due negozi del XIX secolo.
Il tuok di vino leggero può essere degustato nel famoso bistrot di The Ranee, ma il tuok distillato serio, noto come Langkau, viene lasciato nelle mani del mixologist dell'MBar dell'hotel, dove il chiaro distillato viene montato con vari frutti per formare una mezza dozzina di cocktail esotici, con nomi appetitosi come Orang Utan Swing, che mescola il potente alcol con frutti tropicali piccanti.
Cosa provare: I bevitori avventurosi dovrebbero ordinare il Borneo Black Magic, che fonde lo spirito della giungla con la Guinness.
La distilleria di Adelaide Hills è nota per il suo innovativo gin australiano Green Ant, utilizzando veri insetti nel suo processo di distillazione. Le formiche verdi sono state a lungo raccolte dalle comunità aborigene australiane per ottenere benefici medicinali, ma è il loro sapore di lime che è la chiave di questo gin. La distilleria prende le formiche da un allevamento di tucker del Territorio del Nord e ogni bottiglia mostra un numero di permesso per riflettere il raccolto sostenibile dell'ingrediente omonimo.
Gli ingredienti nativi sono molto presenti nelle altre offerte della distilleria, pure. il quandong, o pesca selvatica australiana, è fondamentale per il pluripremiato aperitivo Bitter Orange di Adelaide Hills e la gomma alla fragola è accreditata per aver fornito il tocco estivo evidente nella bevanda rosa della distilleria:il 78° Sunset Gin. Ambientato nel rigoglioso mosaico di fattorie, vigneti e boscaglia della regione delle colline di Adelaide, un ulteriore vantaggio per i visitatori è che la sala di degustazione della distilleria si trova negli stessi terreni della Mismatch Brewing Company e della The Hills Cider Company. Aspettati voli di degustazione dal trio di aziende, così come l'accesso a una grande piattaforma di osservazione in modo che i visitatori possano osservare l'alambicco e il birrificio.
Cosa provare: Dev'essere l'Australian Green Ant Gin, o un 78° Sunset Gin per i più schizzinosi.
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