Cosa dovresti mangiare nelle città balneari di tutto il mondo? Quando si tratta di cibo da asporto, considera l'umile panino.
Non stiamo parlando di inzuppato, sabbioso, qui foraggio prosciutto e formaggio - e usiamo il termine "sandwich" in modo approssimativo. Dal Sud America alla punta meridionale dell'Africa, e dai Caraibi al Canada, abbiamo selezionato gli spuntini migliori da mangiare in riva al mare, quindi prendi la tua coperta da spiaggia, e scavare.
La comunità di immigrati iracheni israeliani ottiene il merito di aver creato il sabich , un panino vegetariano ampiamente disponibile a Tel Aviv. I suoi ingredienti principali sono le melanzane fritte, uovo sodo, patate e hummus, farcito in una pita con la classica insalata israeliana di cetrioli, pomodori, e prezzemolo. Poi vengono le salse importantissime: tahin (sesamo) e amba , un giallo brillante, sottaceto piccante al mango.
Per magico sabich a Tel Aviv, prova HaKosem; il nome significa "Il mago". Altre gustose opzioni includono Sabich Tchernichovsky in 2 Tchernichovsky Street, o la piccola bancarella di strada Sabich Frishman.
In spiaggia, nei mercati e nelle fritture notturne, I bajan scavano nelle "taglierine" di pesce. Serviti su un panino salato che è croccante all'esterno e morbido all'interno, un taglierino può tenere il prosciutto, formaggio, uova e altri ripieni, ma la varietà che vedrai ovunque sull'isola è il pesce.
Fritto veloce, il pesce volante locale – o talvolta il marlin o il tonno – è inserito tra i panini e condito con lattuga e pomodoro. Prendi i tuoi tagliatori di pesce dai venditori dell'Oistins Fish Fry, una breve corsa in autobus da Bridgetown, o nei negozi di rum e nelle bancarelle di tutta l'isola. Aggiungere un po' di salsa piccante e buon appetito.
Hai bisogno di una correzione proteica? L'Uruguay è il tuo paese. Come la vicina Argentina, questa nazione sudamericana è nota per la sua carne bovina. E in tutto l'Uruguay, in particolare nella capitale Montevideo, dove il lungomare si estende dal centro cittadino alla periferia dell'estremo oriente, quel manzo si presenta spesso in chivitos , panini di grandi dimensioni accatastati con bistecca, prosciutto, formaggio e un uovo fritto – sì, tutto in un panino ripieno.
Prendi il tuo chivitos in punti di riferimento come Expreso Pocitos, vicino alla spiaggia di Pocitos (è in circolazione dal 1910), nei pub come Bar Tinkal e nelle bancarelle e nei mercati della città.
A Hong Kong un tradizionale "sandwich" è il bao , un panino gonfio più comunemente fatto di farina di riso e cotto a vapore fino a renderlo morbido e caldo. Un classico ripieno di bao è char siu , leggermente dolce, arrosto di maiale aromatizzato alla soia. Qualsiasi sala da tè in stile cantonese o salotto dim sum, come la casa da tè Luk Yu degli anni '30, servirà char siu bao da fare uno spuntino con il tuo tè.
Se pensi che chow mein non si trovi in un panino, allora forse non hai mangiato attraverso la Polinesia francese. Polinesiano, Influenze europee e asiatiche si fondono nella cucina di queste isole tropicali, a volte in intriganti ibridi. Nel panino chao men , tagliatelle saltate in padella con verdure e pezzi di pollo, maiale o manzo vengono ammucchiati in una tradizionale baguette in stile francese.
Nella capitale di Tahiti, trova questo carb-fest da asporto al Marché de Pape'ete, il vivace mercato centrale, o in Place Vaiete, che si trasforma di notte in un vivace centro di food truck, sede del famoso Pape'ete roulottes (cucine mobili).
Originario della penisola messicana di Baja, questo piatto semplice ha varcato il confine per diventare una specialità di San Diego. Il pesce bianco fritto e il cavolo tritato sono avvolti in una tortilla di mais, condito con crema (una sottile salsa di panna acida), e spruzzato con lime per un pratico boccone da spiaggia. Il californiano Ralph Rubio ottiene il merito di aver aperto il primo chiosco di tacos di pesce a San Diego nel 1983; Rubio's è ora una catena multi-outlet.
Ogni San Diego ha un amato taco di pesce, se da un camion di tacos, venditore di spiaggia o ristorante a sedere. Per trovare il tuo preferito, assaggia la tua strada da Salud o El Paisa nel Barrio Logan al Pacific Beach Fish Shop, ea nord fino a Las Olas a Cardiff-by-the-Sea.
Gli indigeni lungo la costa nord-occidentale del Nord America mangiano salmone da secoli, e oggi, il pesce a polpa arancione è alla griglia, al forno o in padella, e servito su un piatto o tra focacce in tutta la regione.
Nella spiaggia di Vancouver, sulla costa occidentale del Canada, visitare il ristorante Salmon 'n' Bannock di proprietà delle Prime Nazioni per una versione tradizionale di un hamburger di salmone, con sockeye selvatico affumicato servito su bannock, un classico pane autoctono. Oppure dirigiti verso Jericho Beach e The Galley Patio &Grill, uno snack bar informale con servizio al banco all'interno del Jericho Sailing Club, gestito dalla comunità, dove puoi divorare gustosi hamburger di salmone sul ponte con vista sull'oceano. Perché non è questo il senso del mangiare un panino sulla spiaggia?
Prima che tu chieda, nessun coniglio incontra la sua fine nel piatto d'autore di Durban. Questo fragrante curry ammassato in una pagnotta di pane scavata prende il nome dal Bania, un gruppo di mercanti indiani che ha creato il piatto. Durante l'era dell'apartheid, quando i neri non erano più ammessi nei loro ristoranti, I ristoratori di Bania servivano curry in una ciotola di pane da asporto. Nonostante le sue sfortunate origini, "bunny chow" è ora un'icona di Durban.
I residenti insistono sul fatto che il modo corretto di mangiare un "coniglio" è con le mani, usando pezzi di pane per raccogliere l'agnello, pollo, o curry di verdure. Puoi mangiare bunny chow in tutta la città, ma vicino a Florida Road, un centro per ristoranti e pub informali, il minuscolo Bunny Bar serve una sostanziosa, versione economica.
Chiedi a qualsiasi abitante del New England di questo classico panino ai frutti di mare, e imparerai a conoscere i suoi ingredienti e la sua preparazione. Quindi, a rischio di incorrere nell'ira del rotolo di aragosta, ecco la nostra opinione su questa duratura invenzione americana.
Inizia con un panino morbido per hot dog. Spennellare con burro e grigliare delicatamente da entrambi i lati. Riempilo per intero, davvero pieno, di insalata di aragosta composta solo da bocconcini di carne di astice appena cotta al vapore o bollita, leggermente condita con maionese. Un contingente di sedano permette di aggiungere all'impasto una piccola quantità di sedano tagliato a dadini, ma c'è una fazione anti-sedano altrettanto vocale. Decidi tu stesso, quando assaggi i tuoi rotoli di aragosta nella città più grande del Maine. Prova le versioni all'Eventide Oyster Co di Portland e al The Lobster Shack a Two Lights a sud della città.
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