Il rum non è solo un drink. È mare turchese e spiaggia sabbiosa in una bottiglia. Per le vibrazioni tropicali, nessun altro liquore si avvicina. e certo, parte di questo è marketing efficace (vedi:i pirati e le palme su ogni altra etichetta). Ma il rum è davvero nato da climi miti dove la canna da zucchero, l'ingrediente essenziale, prospera. non fa male, Certo, che lo spirito si fonde così bene con il ghiaccio sciolto, sciroppi di frutta e mini ombrelli. Infatti, alcuni dei cocktail risultanti:Mai Tais, Piña Colada, Mojito, Daiquiri:sono abbastanza amati da ottenere le proprie feste nazionali .
Non che gli americani abbiano bisogno di una scusa specifica per tirare fuori il rum:il consumo domestico è quasi raddoppiato negli ultimi 15 anni. E insieme a questo cresce un marchio di nicchia del turismo:viaggi motivati, almeno in parte, dalle distillerie locali e dalla cultura del rum. Ti piacerebbe un pellegrino del rum? (O anche curioso del rum?) Dirigi la tua nave verso questi sei punti.
Il più comunemente accettato- se ancora occasionalmente contestato —luogo di nascita del rum, Barbados divenne la prima fonte documentata dello spirito in un contratto di locazione del 1650. Monte Gay , fondata circa mezzo secolo dopo, rimane il marchio di rum più antico al mondo che opera ininterrottamente. Puoi visitare la distilleria St. Michael per qualsiasi cosa, da una degustazione di base (prova il miscela di punta di rum speziati ) a un rum e un abbinamento di cibo (pensa al ceviche di Bajan o al pesce fritto) a un pranzo a base di punch al rum senza fondo. Per un rum pluripremiato con un funk di frutta scura, vai a Distilleria di rum quattro quadrati , fuori dalla cittadina di Four Roads, produce un rum pluripremiato con un funk dark-druit. I tour si svolgono dal lunedì al venerdì dalle 7:30 alle 16:30, ma punta a più tardi nel corso della giornata in modo da poter trascorrere il pomeriggio al Copper Still Bar, parte di una storica casa del XVIII secolo che è stata trasformata in un moderno abbeveratoio.
La storia del rum caraibico è intrecciata con il business della canna da zucchero. All'inizio del XVIII secolo, La Giamaica aveva superato le Barbados come capitale del settore; il derivato del liquore, il rum giamaicano, ha un sapore più pesante, stile più funky che divenne definitivo durante questa era. Due tour canna-vetro (si inizia nei campi, finisci nella sala degustazione) che ti darà un buon assaggio di questo terroso, versione lievito:the Esperienza con il rum dell'Appleton Estate a Vauxhall, la più antica piantagione di zucchero della Giamaica; la distilleria è in produzione continua dal 1749)—e l'unica leggermente più giovane Tenuta Hampden , un piccolo alambicco che è rimasto in gran parte invariato dalla sua fondazione nel 1753. Entrambi servono cibo locale con la tua degustazione; L'Appleton Estate dispone di un bonus jerk pit.
L'isola francese della Martinica ha il suo modo di gestire il liquore. tecnicamente, non fanno rum qui; essi fanno rum , detto anche agricolo. Mentre il rum tradizionale è derivato dalla melassa, un sottoprodotto della raffinazione dello zucchero, i Martiniquani usano solo il succo di canna appena spremuto. Il risultato è uno spirito dal gusto sapido, bordo erboso, meno le note più dolci associate alla versione più familiare. Rhum è così distinto, infatti, è protetto con la propria AOC (denominazione di origine), la stessa denominazione di origine che impedisce la produzione di Champagne e Cognac al di fuori delle loro regioni omonime. In totale, ci sono 14 produttori di Martinica Rhum Agricole. Abitazione Clemente è il luogo di nascita riportato dello spirito; ora è un punto di riferimento storico francese (l'isola è un dipartimento d'oltremare della Francia). La distilleria merita una visita non solo per il rhum, ma anche i giardini e le gallerie della tenuta coloniale restaurata. Per avere un'idea dell'effetto vulcanico su rum territorio, dirigiti verso la giungla avvolta Distilleria J.M. a Macuba. La tenuta si trova a sole quattro miglia a valle dal (dormiente dal 1902) Mt. Pelee, e il terreno denso di sostanze nutritive risultante produce una robusta varietà di canna, e intensamente profumato, rum erboso.
Le isole Hawaii ospitano un numero crescente di produttori di rum che fanno surf su quell'onda di liquori artigianali; ognuna delle quattro isole principali ora ne rivendica almeno una. A Kauai, Kōloa imbottiglia un unico distillato derivato dalla canna locale. Kuleana Rum funziona sta portando la sua varietà super premium (nel mondo del rum, quella frase tende a significare più tempo di maturazione in botte, dove il liquido può raccogliere tutti i tipi di seducenti sapori simili a un dessert) alla Big Island. Mahina a Maui è un eccezionale imbottigliamento, con note di vaniglia, spezia di noce moscata e cannella che renderà felici gli amanti del bourbon. Oahu è la casa di Ko Hana , un rum in stile agricolo sensazionale e sostenibile distillato dalla canna idroponica. Tutti e quattro offrono tour, ma l'ultima è probabilmente l'unica passeggiata al rum sulla terra che ti porta attraverso una fattoria acquaponica funzionante, completa di carri armati koi.
"Asia" e "rum:" non è l'abbinamento più intuitivo. Ma la Thailandia ospita una manciata di produttori innovativi. Baia di Chalong , nel ritiro costiero di Phuket, è uno. Offrono tour giornalieri iniziati con un mojito fresco, più laboratori di cocktail in cui puoi imparare ricette a base di rum tre volte a settimana. Suggerimento per professionisti:non tornare a casa senza una bottiglia di Phraya speziato al cocco.
Veloce:nomina il marchio di rum più famoso al mondo. La maggior parte delle persone immagina che sia Bacardi con sede a Porto Rico. Per gran parte della storia recente, avrebbero avuto ragione. Ma il produttore in più rapida crescita al mondo (e il più grande per volume totale) è in realtà nelle Filippine. Quel marchio è Tanduay, ed è uscito da quello che sembrava non essere da nessuna parte nel 2017 per superare Bacardi come il re globale del rum. Poi ancora, la storia della canna da zucchero dell'arcipelago risale a ben 500 anni. La maggior parte del rum prodotto qui nel XX secolo era guidato più dall'efficienza che dal sapore, ma nuovi marchi di artigianato come Don Papa stanno irrompendo nel mercato super premium. Dirigiti verso l'isola di Negros e la città di Bacolod per rintracciare le radici del rum della regione. La zona è soprannominata Sugarlandia, ed è sede di uno degli ultimi attivi muscovado produttori di zucchero. Prenota un tour al Birrificio San Miguel , attuale sito di distillazione e maturazione di Don Papa.
Ampiamente considerato come uno dei migliori rum premium del pianeta, Ron Zacapa da solo, in particolare, l'XO Gran Reserva:garantisce un viaggio in Guatemala (ma vorrai concederti un sacco di tempo per tutto questo , pure). Troverai bottiglie in tutto il paese a prezzi ben al di sotto degli Stati Uniti, e molte altre gustose offerte locali come Ron Botran e Casa Magdalena in decine di rum bar specializzati. Fai un salto a Città del Guatemala Rumbar o di Antigua La Casa del Ron per sorseggiare di alto livello.
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