Mangiandoci attraverso l'America Centrale

Il viaggio può significare scoprire nuovi posti e incontrare nuove persone, ma uno degli aspetti più emozionanti del viaggio è il cibo! Ogni volta che attraversiamo un confine, non vediamo l'ora di assaggiare nuovo street food, scoprire nuovi frutti o verdure, o provare una specialità locale. Come vegetariani in viaggio attraverso l'America Centrale, non c'erano molte specialità non di carne, ma non abbiamo mai avuto problemi a trovare un sacco di cibo delizioso da mangiare! Sicuro, ne abbiamo avuti tanti, molti piatti di riso e fagioli e troppe uova mentre ci dirigevamo dal Messico a Panama, ma siamo riusciti a trovare un piatto preferito in ogni paese.

Ecco alcuni dei nostri piatti preferiti mentre mangiavamo in America Centrale:

Quando siamo arrivati ​​in Guatemala, ci mancava ancora il cibo di strada messicano (molto!) e quindi fummo felici quando trovammo una bancarella di cibo di strada ad Antigua che vendeva flautas … ma aspetta, qui si chiamavano tacos, e anche se non erano buoni come i flautas messicani, è stata una chiamata dura tra i tacos e le tostadas per il nostro cibo di strada guatemalteco.

È stato in Guatemala che abbiamo iniziato a fare la tipica colazione a base di fagioli neri, uova, riso e tortillas… una colazione che faremmo decine di volte nei prossimi mesi (chi si lamenta!).

In El Salvador, ci siamo innamorati delle pupusas. Le tortillas di mais spesse sono ripiene di formaggio, fagioli fritti o entrambi (o carne) e serviti con un'insalata di cavolo e aceto e una salsa calda. Mangiavamo pupusas ogni giorno e ne mangiavamo almeno una a quasi ogni pasto. Non importa se li avessimo in una bancarella di cibo di strada, in un ristorante o in una pupuseria speciale, erano sempre deliziosi (tranne quella volta sull'autobus nel calore di 102 gradi). Le pupusas costano da $ 0,20 a $ 0,40 al pezzo, rendendoli un pasto ridicolmente economico.

Il cibo honduregno non ha impressionato Jess, ma sono impazzito per baleadas , che sono grosse tortillas di farina sottile ripiene di uovo, fagioli fritti, salsa e avocado – quasi come un burrito a colazione, ma piegato anziché arrotolato.

Il Nicaragua ha avuto il cibo migliore del nostro viaggio finora, anche se i piatti non variavano troppo. Abbiamo adorato la frutta fresca! Abbiamo mangiato un ananas al giorno tra noi due, un sacco di anguria, papaya (che anche Jess, di solito un odiatore di papaya, pensavo fosse buono) e zapote , un frutto rosso brillante con un esterno marrone sfocato simile a un kiwi. Abbiamo adorato la birra nicaraguense e abbiamo divorato ogni singola colazione che abbiamo fatto in Nicaragua, che rimasero le uova fondamentali, pane abbrustolito, riso e fagioli, ma ora invece del normale riso e fagioli, stavamo mangiando Gallo Pinto, che è riso e fagioli in una salsa speciale.

Mentre stavamo a Leon, andavamo ogni giorno al mercato e compravamo frutta e verdura fresca.

I piatti vegetariani del pranzo di solito erano abbastanza grandi da poter essere condivisi da noi due:

Il piatto viene fornito con uova, yucca, platano fritto E chips di platano, riso e fagioli, cubetti di formaggio fritto E formaggio fritto più insalata di cavolo a lato. Non molto sano, ma delizioso – inoltre, ricordi tutta quella frutta che stavamo mangiando... giusto?

Abbiamo anche adorato questi allargamento della vita tostones (platani salati verdi appiattiti e fritti) conditi con cubetti di formaggio fritto.

La cena di solito significava più riso e fagioli, più platani, e verdure in salsa a vostra scelta.

I panini vegetariani, impilati con verdure e un tortino di chayote, e servito con platani fritti E chips di platano, erano anche molto gustosi.

Abbiamo comprato Bunuelos, palline di pasta al formaggio servite con un acquoso sciroppo di miele per le strade di Granada:

Ma sul serio, il miglior cibo che abbiamo avuto in Nicaragua sono state le fantastiche colazioni:

Gallo Pinto con uova al tegamino e una salsa PICCANTE che ti sveglierà di sicuro!

La nostra storia d'amore con Gallo Pinto non doveva finire in Nicaragua, in quanto è praticamente il piatto nazionale della vicina Costa Rica, anche se il miglior cibo vegetariano in Costa Rica sono i casados , grandi piatti ripieni di riso, pasta, fagioli neri, verdure al vapore o alla griglia e un'insalata. A volte hanno anche platani o formaggio, e costano sempre meno di $ 5 per una cena super abbondante.

Puoi ordinare un casado con praticamente qualsiasi tipo di carne, ma per noi il casados ​​vegetariano erano perfetti, e non una volta hanno deluso.

I costaricani diventano più creativi con la loro cucina in alcuni dei ristoranti più carini. Abbiamo fatto una bella pazzia e abbiamo ordinato queste favolose patatine alla yucca e palline di yucca ripiene di formaggio - ne vale assolutamente la pena!

Panama non si rivolge ai vegetariani come fanno gli altri paesi dell'America centrale, e mentre il cibo è molto carnoso, anche tu non trovi molto con le tortillas. Questo significa che tutti i cibi tortilla - tacos, flauti, baleada, tostate, non sono più disponibili come cibo di strada. Ovviamente le verdure possono ancora ottenere abbondanti piatti di insalata di patate, riso e fagioli e platani per circa $ 2 a $ 3, e la frutta è facile da trovare e da riempire.

A Panamá, abbiamo sentito la vicinanza al Sudamerica nella cucina, un esempio è che c'erano empanadas da tutte le parti, e per l'eccellente varietà, è stato qui a Panama che siamo stati finalmente in grado di scegliere tra un sacco di opzioni vegetariane:formaggio, uova e patate e (questo è geniale) empanadas ripiene di Gallo Pinto (li abbiamo divorati troppo velocemente per le foto, quello sotto è uovo e patata):

Ogni paese dell'America centrale (e Messico) offre incredibilmente deliziose, gelida e sorprendentemente grande licuados – succhi di frutta fresca, come frullati, ma preparato o con acqua o latte. Di solito puoi ottenere il tuo licuado con qualsiasi frutto tropicale o tutti mescolati insieme. Morire per!

La frutta costituiva una parte significativa della nostra dieta, come i sacchetti di plastica o i bicchieri di frutta sono più veloci, più economico e più sano di qualsiasi altro "fast food". Per meno di $ 1 ottieni una tazza grande piena di ananas, anguria o papaia. Abbiamo trovato questo delizioso mix fragola e banana, farcito con panna, a Todos Santos, Guatemala, per 5 Quetzale, o $ 0,60.

Hai fame come noi adesso?!

Se hai viaggiato attraverso l'America Centrale, ci piacerebbe conoscere i tuoi cibi preferiti! Se hai viaggiato in Sud America, hai qualche suggerimento da darci per quando finalmente ci arriveremo?