Visitare Santa Fe:una risoluzione che vale la pena mantenere

Un vecchio proverbio spagnolo dice questo:"Un uomo troppo impegnato per prendersi cura della propria salute è come un meccanico troppo impegnato per prendersi cura dei suoi attrezzi". Dal momento che la crisi del tempo festivo è passata, è giunto il momento di armeggiare con il telaio, quindi sto affilando i miei utensili per ritagliare un approccio sano al 2015. E ho abbozzato un progetto per raccogliere i benefici di un delizioso e nutriente capodanno a Santa Fe.

Assaggiate Revolution Bakery e stupitevi di quanto può essere buono il gluten free!

Santa Fe ha una rivoluzione in G(F)oodness

Mangiare senza glutine fa sentire tutti i tipi di persone molto meglio. Anche quelli di noi che non sperimentano una vera intolleranza vedono risultati senza glutine (testimone dell'invidiabile perdita di peso di mia sorella). Sono un amante dei brindisi, ma non mi sento mai come se stessi sacrificando o lesinando alla Revolution Bakery. Il loro slogan - 100% paradiso senza glutine - è appropriato considerando la straordinaria selezione. Apprezzo i cestini dei campioni per trasformare le papille gustative in appetito. E quella brioche senza glutine? Vivi la rivoluzione!

L'ora di pranzo è anche l'ora del munch al Rev Bakery. Abbina una delle quattro varietà di pizze da 8 pollici (più una speciale del giorno) con un'insalata croccante per ottenere una gustosa liberazione senza glutine. Gli attivisti vegetariani ricevono il dovuto; di quattro panini, due sono vegetariani e uno è vegano. Il prezzo è incredibilmente ragionevole data la nicchia culinaria unica. E quella nicchia è abilmente riempita grazie alla proprietaria Dionne Christian e alla sua abile, panettieri mattinieri!

Una mela al giorno leva il medico di torno e la mela croccante di BODY è una buona medicina!

Fai la cosa giusta per il tuo CORPO

Le indulgenze delle vacanze sono alle nostre spalle, ma quello specchio non è ancora mio amico! per fortuna, BODY of Santa Fe è nel mio menu di messa a punto. Lo chef Juan Carlos fa miracoli con un menu Café dedicato a ingredienti biologici, acquistate localmente quando possibile.

Il fondatore Lorin Parrish ha reso pulito l'obiettivo del Café fin dall'inizio. Tutto sul menu (più un menu dedicato ai bambini) è chiaramente identificato come vegetariano, vegano, crudo o senza glutine e le proposte di carne e pesce selezionate sono di provenienza pulita. La disponibilità stagionale ha la precedenza, quindi ciò che è nel piatto è sempre incentrato sul miglior carburante per il corpo per la stagione. Non mi stanco mai dello zenzero saltato in padella, ma le enchiladas invernali - una combinazione perfetta di spaghetti di zucca e peperoncino verde - soddisfano quella voglia di peperoncino. E un po' di dolcezza di un'incredibile croccante di mele calde è un gradito finale.

La salute nel piatto o nel bicchiere? Il bar Rasa Juice fa entrambe le cose.

Cattura il pieno sapore della salute a Rasa

L'Ayurveda è intrigante; La portata di Deepak Chopra dimostra che questa tradizione di 500 anni è fiorente. Un consiglio di un esperto vegano di 14 anni mi ha mandato al Rasa Juice Bar per ottenere il magro su questa scienza della vita ( Ayu significa vita, Veda significa conoscenza o scienza) focalizzata sulla salute ottimale attraverso la dieta. Santa Fe impiegò poco tempo a prendere piede; Edible Santa Fe ha già presentato Rasa due volte, più recentemente con un dessert vegano nel numero del libro di cucina stagionale.

Crudo, vegano, organico – le parole dicono tutto. Confuso? Le belle che sovrintendono a questa impresa - Wendy, Pamela, Mariela e Andrea – spiegano tutto (frullati setosi e succhi spremuti a freddo, salati e dolci crudi e disidratati) in appetitosi dettagli. Il cibo è testimonianza che sano è sinonimo di sapore ( rasa ) nelle mani di coloro che si ispirano a una sana alimentazione. I noodles Thai Green Chili hanno colpito perfettamente il mio punto piccante e quel biscotto di farina d'avena crudo? Sono felice di essere al corrente ora!

Verde Juice sfoggia il verde fresco nello staff e in bottiglia!

Juice Me Up, Scotty

La gente del posto ha accolto calorosamente il nuovissimo Verde Juice, frutto di un'idea di Kelly Egolf la cui vocazione è nata dai suoi stessi bisogni dopo che l'intervento chirurgico ha portato a una dieta liquida di due mesi. Gli integratori alimentari in scatola possono avere il giusto mix di vitamine e minerali, ma il sapore lascia molto a desiderare. La creatività di Egolf ha prodotto gustose ricette con un valore nutritivo complementare. Quando la famiglia e gli amici hanno campionato i risultati, lo spremiagrumi domestico è stato messo in servizio in un ambiente luminoso, spazio invitante che dice immediatamente "fresco".

In spagnolo, verde significa verde; al Verde Juice Bar, significa felice, sorseggiando sano.

Gli ingredienti sono crudi, non pastorizzato e senza additivi e il metodo della spremitura a freddo significa non su ordinazione. Anziché, le miscele di succhi vengono imbottigliate solo per tre giorni, garantendo freschezza e qualità. Ammetto che la pulizia del succo di tre giorni (composta da sei diversi succhi) richiede forza di volontà date le favolose opzioni per la ristorazione di Santa Fe, ma è acceso mio lista dei desideri di compleanno. E la buona notizia? Lizz Redman, già in cucina presso BODY, aggiungerà cibi preparati!

Prova a nutrirti di Santa Fe's Finest

Ippocrate diceva che “La guarigione è una questione di tempo, ma a volte è anche una questione di opportunità”. Dico cogli l'occasione per prendere una dose completa della migliore medicina in corso - cibo delizioso - quando assapori i piaceri di una vacanza a Santa Fe. C'è un'abbondanza di benedizioni benefiche su un piatto City Different quindi scava e scava la sana sensazione di Santa Fe!