Christina Ohly, collaboratrice di Fathom e odiatrice di B&B, ha fatto il check-in all'Old Stone Farm, una bella, nuova locanda/spa/centro curativo olistico poche ore a nord di New York City. E proprio così, sta cantando la melodia hippie.
VALLE DELL'HUDSON, New York – di solito non sono il tipo da B&B – o da qualsiasi tipo di vita comune dal pavimento scricchiolante, se è per questo — quindi la mia recente visita a Vecchia Fattoria di Pietra , un hotel che ha aperto circa sei settimane fa vicino alla bucolica Rhinebeck, New York, mi ha preso completamente di sorpresa. Ho esplorato a lungo questa parte pittoresca della Hudson Valley. È pieno di bei paesaggi, grandi mercati contadini, e cultura infinita (musica, Teatro, e dimore storiche), ma c'è sempre stata una mancanza di ottimi (non leggere "fantasia") posti in cui soggiornare. Ma con l'aggiunta di Old Stone Farm, una locanda di dieci stanze, centro termale, e centro di guarigione olistica, gli alloggi della zona stanno davvero cercando. Nata da un'idea di Sherry Kahn e del suo defunto marito Stu, la proprietà è ricca di meravigliosi vecchi fienili, uno studio di yoga, spazi alti per la contemplazione silenziosa, e accoglienti camere da letto.
Uno dei tanti accoglienti spazi comuni.
REGISTRARE, GUARDARE
Attraversi i massicci cancelli del recinto diviso su 236 acri di allevamento di cavalli. È bello come puoi immaginare. Sei circondato da bellezze naturali ovunque:nei giardini e negli aceti, vicino al laghetto balneabile, e lungo i sentieri escursionistici. Le tue borse vengono portate in camera tua e la tua auto è parcheggiata, ma non c'è niente di "hotel" in questo posto. Il caloroso saluto dell'oste dà la sensazione di essere arrivati nella tenuta di un amico contadino gentiluomo. Gli spazi comuni — luminosi salotti, angoli di lettura, un lungo tavolo da pranzo (un tabù personale, ma in qualche modo accettabile qui) - incoraggiarti ad allargarti come se fossi a casa tua. Sei un ospite a questa intima festa in casa.
Equinozio e Blu, due delle camere degli ospiti.
Le camere sono state restaurate con cura fin nei dettagli:materassi organici, Lenzuola Frette, vaste collezioni di arte americana, e alto, soffitti con travi a vista in molte stanze. La maggior parte prende il nome dai cavalli della fattoria:Tidbit, Spirito, Segreto, Duca, e Hawkins tra loro. La tentacolare pensione con quattro camere da letto è un'ottima opzione per famiglie e piccoli gruppi.
Le due celle a vapore in cedro.
BENESSERE PER TUTTI
Alcuni dei migliori terapisti della Hudson Valley sono a disposizione per eseguire ogni giorno, trattamenti benessere come massaggi, trattamenti di guarigione energetica, trattamenti per il viso, e avvolge. Haute hippy, si scopre, fare massaggi assassini, e ci sono tutti i tipi di opzioni craniosacrali e lenitive con pietre calde che non sapevo nemmeno esistessero. I più belli di tutti potrebbero essere i due armadi a vapore in cedro - vecchia scuola! completamente rigenerante! — che incorporano i principi dell'Ayurveda per purificare e disintossicare il corpo.
Negli spazi di equitazione.
L'adrenalina è fisica:gli ospiti possono utilizzare le arene per l'equitazione al coperto e all'aperto e prendere lezioni di yoga energizzanti nel fienile del XVIII secolo. E l'adrenalina è mentale:una serie di laboratori in continua evoluzione progettati per educare e rinvigorire sono parte integrante dell'etica di Old Stone Farm. Ci sono ritiri di fine settimana - lezioni con istruttori di yoga famosi, cure termali, equitazione — e corsi, come i quattro giorni "Questa bella ferita:il dolore come percorso spirituale". È tutto un po' permaloso ma in modo sommesso. Gli ospiti si sentono incoraggiati ad esplorare nuovi argomenti e provare nuovi trattamenti.
Un assaggio della sostanziosa locanda, cibo salutare.
MANGI LOCALE E DELIZIOSO
Che cos'è un weekend senza ottimo cibo? Non tanto, Dico. Lo chef Matt Gaines cucina tre deliziosi pasti al giorno, più infiniti snack e antipasti, a Cucina Pop , un edificio centrale con un'accogliente sala da pranzo e un enorme, cucina attrezzata. Quando possibile, Gaines utilizza ingredienti di provenienza locale e prepara piatti sofisticati, cucina saporita. La muesli fatta in casa e una calda zuppa di mais di Davenport Farms con avocado, lime, e queso fresco sono opzioni di menu notevoli. Per pranzo, il cordiale, fantasiosi hamburger vegetariani a base di lenticchie francesi, bulgur, funghi cremini, porri, cipolle, e una glassa al barbecue ti accompagnerà fino a una cena a base di pollo brasato, Halibut scottato, o pasta fresca. Tutto è fantasioso e delizioso, fino al cioccolato senza farina killer con sorbetto alla fragola locale.
Lo chef conosce la sua clientela (senza glutine, vegano, tutto il resto) e può adattare i suoi piatti a tutti i tipi di esigenze dietetiche. In conclusione:il cibo è delizioso, fresco, e riempimento. Questo non è un esercizio di privazione, ma piuttosto un posto dove essere presentato ai doni:pane appena sfornato, Salmone affumicato Catsmo, formaggi locali — della zona circostante.
AVVENTURE FUORI CAMPUS
Nella remota possibilità che tu voglia lasciare questo piacevole composto, dirigetevi verso la vicina Rhinebeck. Il vicino Culinary Institute of America produce i migliori talenti, e si vede sulla scena del ristorante. Il locale serve meze creativi preparati con i cibi più freschi della zona. La strada del mercato è un caldo, punto luminoso con forno a legna che sforna fantastiche pizze dalla crosta sottile come la Caprina, con crema di fichi e rosmarino, formaggio di capra Coach Farms, Pera, rucola, e olio al tartufo, così come costolette di agnello succose con patate fingerling croccanti.
Un sentiero per la contemplazione tranquilla.
Per una dolce escursione con panorami stellari, le due miglia di sentieri lungo La passeggiata del poeta si snodano tra i campi e lungo il fiume Hudson. Escursionismo, in bicicletta, sci di fondo, e le ciaspolate sono le attività stagionali preferite da queste parti. Più a nord, lo troverai Olana , l'ex casa e giardini dell'artista Frederic Edwin Church. I giardini sono stupendi, così come i dipinti della Hudson River School all'interno. Gli eventi stagionali includono di tutto, dai concerti all'aperto ai corsi d'arte. Hudson , un'ex città di spedizione e produzione, è stato arricchito con l'aggiunta di gallerie moderne di metà secolo, negozi di abbigliamento, e ristoranti creativi come Bar Cucina Swoon , dove insalate di cavolo riccio e panini BLT spessi sono all'ordine del giorno.
TROVALO
Vecchia Fattoria di Pietra
2434 Strada Statale 9G
Staatsburg, NY 12580
+1-845-876-3977
ARRIVARCI
A due ore da New York City via Amtrak o in auto lungo la Taconic Parkway.
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