L'espatriata di New York Nora Walsh si è trasferita a Mendoza per amore, ma potrebbe restare in posti come Osadia de Crear, un ristorante enoteca che è delizioso, rilassante, e aperto la domenica. Porta la famiglia:è quel tipo di posto.
MENDOZA, Argentina – Quando mi sono trasferito a Mendoza da New York nel giugno 2013, Mi è stata presentata la regina, la regina di Torrontés, cioè. Susana Balbo ha aperto la strada all'epiteto essendo la prima e più affermata enologa argentina e la prima donna presidente di Vini dell'Argentina , un'organizzazione che promuove l'industria vinicola del paese in un mercato globale.
Ho incontrato Susana ai suoi 75 anni, cantina di 000 piedi quadrati, Dominio del Plata , dove abbiamo cenato nel suo ristorante appena aperto, Osadia de Crear , che si traduce in "il coraggio di creare". Sua figlia, Ana Lovaglio, gestisce il ristorante fusion argentino e mediterraneo; l'executive chef Jose Cacciavillani combina carni locali e prodotti di stagione con erbe aromatiche dell'orto. Adoro l'aria familiare da estancia del ristorante. È come pranzare nella casa di campagna di un cugino appassionato di cucina e buon vino. Ecco perché porto qui la mia famiglia ogni volta che vengono a trovarci.
La maggior parte delle enoteche è chiusa la domenica, che è molto scomodo quando si cerca di programmare un pranzo del fine settimana per i miei genitori e suoceri. Il menu di Osadia de Crear è fantastico perché è delizioso e flessibile:gli ospiti possono ordinare à la carte (un'altra rarità da queste parti) o abbinare un pasto di tre portate a tre bicchieri di vino delle etichette Crios e Susana Balbo di Dominio del Plata. (Susana è annunciata non solo per i suoi vini torrontés, ma anche per le sue miscele.)
Tutti sono contenti a tavola:il fratello dell'autore, Ryan, e il suo migliore amico, Mike. Tutte le foto sono di Nora Walsh.
Un'insalata caprese.
La sala da pranzo in stile estancia.
Ryan, Mike, e il marito dell'autore in un pomeriggio d'inverno in giardino.
In inverno, Mi stringo alla mia famiglia accanto all'accogliente caminetto per banchettare con lonza di maiale cotta a fuoco lento e coniglio brasato. Durante i mesi caldi, ceniamo all'aperto nel patio con vista sulle montagne su piatti di formaggi, insalate fresche, e trota di fiume. Dopo pranzo, prendiamo sempre il nostro caffè e tè nel rigoglioso giardino con la sua vista privilegiata sulle Ande, circondato dal pittoresco vigneto di 47 acri della cantina.
Il successo di Osadia de Crear ha recentemente convinto Susana a costruire La Griglia , un'estensione di un ristorante autonomo che ospita uno stato dell'arte parrilla e focolare all'aperto per preparare l'autentico argentino asados , o barbecue.
Di certo non avevo bisogno di un altro motivo per continuare a portare la mia famiglia qui, ma Susana continua a crearli.
Susana Balbo, la regina di Torrontés. Con donne come lei che governano il mondo, siamo felici.
TROVALO
Dominio del Plata
Cochabamba 7801
Agrelo - Lujan de Cuyo
Mendoza, Argentina
+54-261-498-9200
[email protected]
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