Collaboratore di Fathom e food writer Andrea Arria-Devoe si esibisce in un'istituzione dalla fattoria alla tavola a Bondi Beach.
Anche se stai solo scherzando con l'idea di una visita a Bondi Beach, è consigliabile prenotare al Sean's Panorama, una piccola istituzione dalla fattoria alla tavola, modo in anticipo. Mio marito Mike ed io siamo stati estremamente fortunati:avevamo l'impressione che non accettassero prenotazioni, e l'unica notte in cui abbiamo preso una babysitter, ci siamo avvicinati preparati ad aspettare, solo per avere l'ospite che ci rideva in faccia quando gli abbiamo chiesto se aveva spazio per due. Mike ha messo a dura prova il senso di colpa irlandese e ha detto loro che siamo venuti da Los Angeles solo per il cibo e che saremmo partiti domani. (Nessuno doveva sapere che eravamo lì per altre due settimane.) Mentre uscivamo dalla porta in una nuvola di delusione, un cameriere corse in mezzo alla strada e ci disse che poteva farci accomodare purché avesse il tavolo indietro entro le 8:00 - un presagio di un servizio cordiale a venire.
L'atmosfera è rilassata:il surfista incontra l'agricoltore Zen. Tutto sul menu della lavagna che cambia settimanalmente è di provenienza locale, principalmente dalla fattoria del ristorante a Bilpin. Andando forte di tredici anni, non c'è niente di carrozzone nel senza pretese dello chef Sean Moran, cibo guidato dagli ingredienti. È probabilmente l'epitome della moderna cucina australiana. Impossibile resistere al pane e burro fatti in casa e stuzzica l'appetito per il dentice brasato all'olio d'oliva, faraona arrosto, e torrone di stagione. La parte migliore del mio pasto era una zuppa di verde smeraldo con un'ostrica grassa sul fondo della ciotola come un giocattolo di crackerjack. Posso ancora vedere il colore.
Il pranzo è anche una buona scommessa per un piacevole pomeriggio trascorso sorseggiando vino bianco frizzante e guardando verso le onde, ma è servito solo venerdì, Il sabato, e domenica. In altre parole, pianificare in anticipo.
TROVALO
Panorama di Sean
270 Campbell Parade
Bondi Beach 2026 NSW Australia
+61-2-9365-4924
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