Camminando per le strade di qualsiasi città dell'India, i nostri nasi furono bombardati da un glorioso assalto di odori che uscivano dai ristoranti e dalle case lungo la strada. Il cibo indiano è tra i più saporiti al mondo, ripieni di gustose spezie originarie del subcontinente, così abbiamo passato il nostro tempo a scoprire le esplosioni di sapore del cardamomo, cumino, Curcuma, coriandolo e cannella. I piccoli negozi di spezie ai lati della strada vendono mucchi di spezie, e volevamo sicuramente visitare le fattorie di spezie a Goa. Non siamo riusciti a farlo questa volta, ma sono davvero innumerevoli le fattorie di spezie da visitare per andare a vedere come crescono questi gustosi ingredienti.
Il cibo indiano non è così piccante come pensavamo, almeno non in termini di piccantezza da bruciare la lingua. Anche se abbiamo perso l'ustione, ogni volta che abbiamo provato un nuovo piatto, le nostre bocche si sono riempite di una così sorprendente varietà di sapori, lasciandoci ooh-ing e aah-ing e sorridendo e cercando di indovinare la ricetta.
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