L'autunno inizia ufficialmente a settembre, quando sia le temperature che le foglie scendono in tutta la nazione. Però, a Greater Palm Springs, l'autunno è appena percettibile dal punto di vista meteorologico, ma l'autunno culinario è ovunque. Questo è il momento in cui gli chef creativi di tutta Greater Palm Springs offrono nuovi sapori autunnali:cavoletti di Bruxelles caramellati, carne di cervo, curry e mele, zucchine, carni in salamoia al sidro, amarene, patate speziate, anacardi e cocco.
Così, quando la luce metallica dell'estate diventa dorata e le ombre blu si increspano sulle montagne color lavanda dall'alba al tramonto, dirigiti verso l'oasi per assaggiare la sontuosa generosità dell'autunno che ti aspetta in questi ottimi ristoranti e bistrot.
Sfruttando la sua eredità di modernismo, il luminoso, il divertimento Eight 4 Nine nell'Uptown Design District di Palm Springs attira una folla vivace a pranzo, cena e scena del bar a tarda notte. La sua tela bianca, sfumature audaci di lampone, blu, viola e lime, e arredi e infissi eclettici creano un ambiente che è pura fantasia.
Lo chef Chuck Courtney si unisce ai proprietari Willie Rhine e John Pascal in questo iconico ristorante. La gustosa interpretazione dell'autunno dello chef include Toast ai funghi e cavoletti di Bruxelles:funghi arrostiti e cavoletti di Bruxelles caramellati con ricotta fatta in casa, aglio nero, erbe fresche e pepe macinato servito su un crostino di ciabatta.
La sua fantasiosa bisque di cavolfiore al curry aggiunge cocco, jalapeno e lime per un delizioso, antipasto senza glutine. Il filetto di maiale al Marsala è insaccato con prugne secche, ignami speziati arrostiti, pancetta candita, verdure fresche dell'orto e pinoli tostati. E un petto d'anatra in salamoia al sidro arriva in cima al risotto al pinot nero accompagnato da una crostata di ciliegie, verdi, e ciccioli.
Eight4Nine è aperto a pranzo tutti i giorni dalle 11:00 alle 15:00. e cena dalle 17:00 alle 22:00 con aperitivo in lounge dalle 15:00 alle 17:00 Il brunch del fine settimana è dalle 9:00 alle 15:00. Il bar è aperto dalle 11:00 per chiudere tutti i giorni.
Puoi vedere l'Executive Chef Freddy Rieger ogni settimana su CBS Local Channel 2 che offre consigli di cucina e demo in un breve segmento dopo il telegiornale della sera. L'adorabile chef italo-tedesco con il suo accento del New Jersey firma sempre con, “Fahget su di esso, ” e un occhiolino mentre spinge il piatto finito verso la telecamera.
Lo chef Freddy supervisiona cinque diversi ristoranti di cucina e il Centro eventi speciali al Fantasy Springs Resort Casino. Lui e il suo team culinario creativo offrono nuovi piatti autunnali da tre dei ristoranti.
Nuovi cursori per taco di tonno da Ristorante POM avvolge perfettamente tonno alla griglia e verdure fresche all'interno di tortillas di mais, condite con una crema, salsa piccante al chipotle. Un croccante branzino cileno in salsa di fagioli neri a JOY Cucina Asiatica è un decadente branzino in crosta di tempura servito con scalogno e asparagi in una ricca salsa di fagioli. Dessert di crepe alla banana e noci da Il Bistrot porta i sapori caldi e nocciolati di banane e noci avvolti all'interno di delicate frittelle di pasticceria francese.
Il resort racchiude un hotel di lusso, Gioco in stile Las Vegas, intrattenimento di livello mondiale nel centro eventi, cinque punti ristoro internazionali, golf da campionato, e relax a bordo piscina. Gli orari del ristorante variano; controlla il sito web per gli orari e per effettuare prenotazioni.
Il punto di riferimento del centro di Palm Spring, Las Casuelas Terraza, riporta i suoi due piatti speciali stagionali - guacamole di melograno fresco e tamales di mais dolce - offerti solo mentre i melograni freschi e il mais dolce sono di stagione.
I tamales di mais sono fatti con mais dolce della Coachella Valley, formaggio Monterey Jack, ananas e peperoncini poblano, fatto a mano in cucina da una ricetta della famiglia Delgado. Il guacamole al melograno - una ricetta tradizionale di Patty Delgado - mescola avocado Fallbrook fresco a dadini, cipolla, Pomodoro a pezzi, coriandolo e semi di melograno. Il guacamole al melograno e il tamale di mais dolce sono disponibili nei menù della sala da pranzo, cantina e al Pronto, la finestra da asporto sul lato del marciapiede.
Questa gran dama della cucina raffinata di Palm Springs, Il patio ombreggiato del fichus di Le Vallauris e le sale da pranzo formali hanno visto personaggi del calibro di celebrità di Hollywood, mediatori di potere e glitterati locali per oltre quattro decenni. L'executive chef Jean Paul Lair e il pasticcere Laurent Dellac creano una cucina franco-california stellare utilizzando prodotti locali e sostenibili.
Questo autunno, trovate sul menù scritto a mano un Filetto Mignon di Vitello Arrosto e risotto integrale con finferli, nocciola in demi-glace di vitello accompagnata da bietole saltate. Un altro saluto alla stagione della selvaggina autunnale è il Seared Venison Saddle Tournedos con riduzione di mirtilli rossi al merlot e pomme Dauphin con crema di zucca.
Il leggendario Parker Palm Springs, un eclettico mix di francese, funky e favoloso, è ambientato in un labirinto appartato di alberi da ombra, cespugli torreggianti e sentieri nascosti. L'executive chef francese di Parker, Herve Glin, supervisiona Norma's , per un indulgente cibo di conforto, e Mister Parker , uno scuro, bistrot seducente.
I gusti autunnali al The Parker includono due piatti vegani:Couscous di cavolfiore al curry con asparagi scottati, finocchi e rape sott'aceto con barba di carote e salsa verde; e un trio di carote arrosto cimelio, stile marocchino.
Glin ha anche creato uno gnocco croccante di patate dolci con porri europei all'aceto di sherry, dragoncello dolce e pecorino a scaglie. Un ottimo inizio per una serata all'insegna del vino e dell'amicizia, lui dice.
L'executive chef Kieran Fleming ha in serbo un delizioso menu autunnale per l'elegante ristorante Steakhouse del casinò. Cenate con vista sulle montagne dal patio in stile mediterraneo.
A partire dagli antipasti ci sono i porcellini di pancia di maiale con uova di quaglia e condimento di pancetta jalapeno; e Foie Gras Brulée con punti di pane tostato e marmellata di fichi. Un'abbondante insalata di cavolo rosso e iceberg viene condita con arance rosse, mirtilli rossi secchi e mandorle in una vinaigrette allo champagne. Grandi nuovi antipasti di Steakhouse sono Flat Iron Steak con salsa chimichurri su patatine fritte al tartufo; e una costata di manzo Wagyu.
Il nuovo chef stellato Michelin di SO.PA Chris Anderson parla con un morbido accento della Carolina del Nord, e cucina con uno, pure.
Ma la visione alimentare e culinaria di Anderson va ben oltre le sue radici meridionali; la sua esperienza include alcuni dei ristoranti più innovativi di Francia e America. La sua visione è quella di tradurre sapori e tecniche dalle sue esperienze per creare piatti di ispirazione locale e di stagione.
Per l'autunno, Anderson offre Southern Surf and Turf - involtini di lonza di maiale e mousse di gamberi, Prosciutto di campagna di Newsom con semi di senape fritti su blinis di latticello con cipolle viola, germogli di mais, agrumi, fiori di coriandolo e fiori di lattuga di cristallo. Il suo piatto di granchio reale dell'Alaska è appollaiato su spaghetti ramen circondato da finferli, pomodori attuali, Mais, grano dorato, fagiolo di mare, finocchio bronzo e fiore di cetriolo.
L'intima zona pranzo all'aperto di SO.PA è racchiusa da pareti del giardino per la privacy, ombreggiato durante il giorno da alberi di pepe che risplendono di luci color ambra per la cena.
L'esclusivo ristorante casual di Johannes Bacher nel centro di Palm Springs è seguito da nuovi piatti europei moderni. A partire dal 1 ottobre il creativo chef di origine austriaca presenterà in anteprima due piatti europei moderni mentre il normale menu della cena continua a presentare molti dei suoi classici preferiti (pensa alle cotolette).
Questo autunno, porta a bordo Trota Iridea avvolta nel prosciutto e farcita con granchio Dungeness e spinaci con crauti all'ananas, uva e salsa di aneto di gamberi di roccia. Inoltre è presente una lonza di cervo della Nuova Zelanda affettata con cavolo rosso brasato e torta di polenta con prugne in una riduzione di Armagnac.
Il festival "Heritage Apple Valley" dello chef vincitore del premio James Beard Jimmy Schmidt si svolge da Morgan's nel deserto dal 19 settembre al 2 ottobre.
Le mele storiche di Morgan provengono da agricoltori artigiani della Apple Valley, appena a ovest di Greater Palm Springs, ai piedi delle montagne di San Bernardino. L'esclusivo clima di fine estate di questa zona fa maturare queste varietà cimelio in un perfetto equilibrio di acidità brillante intrecciata con dolcezza baciata dal sole, insieme a un'eccezionale consistenza croccante delle notti fresche. Il risotto Heritage Idared Mela e Finferli è condito con pancetta Wagyu e Manchego circondato da emulsione Idared. Il petto d'anatra arrostito al sidro di mele in padella è in cima a un confit di mele impero caramellate, ravioli ripieni e pinot ver jus, così come i bastoncini di mela pink lady con un topper croccante per insalata di scalogno.
Lo chef Nick Tall presenta uno stuolo di nuovi sapori autunnali al Purple Palm questa stagione. Lo stile di cucina rinfrescante del giovane chef innovativo è ingannevolmente semplice, portando in primo piano una profonda comprensione dei profili aromatici, struttura, colore e arte da cinque anni in Asia.
Il gusto del palato e le tecniche di cottura di Tall portano una fusione di oriente e occidente con voci di menu come il gombo fritto con peperoni rossi arrostiti, chayote e ketchup verde. Il suo calamaro ripieno di chorizo è abbinato alla zucca sunburst, spinaci novelli e citronette allo zafferano. Sapori autunnali più profondi risuonano nel salmone arrosto al cedro con lacca di melassa, radice di sedano affumicata, cavolo riccio, sherry e fichi conservati. Il suo branzino scottato in padella mette a strati funghi shiitake, radice di patata dolce e verdure con gamberi tritati e citronella.
La stagione autunnale a Greater Palm Springs è conosciuta come uno dei periodi migliori dellanno per visitare loasi. Dallusufruire di fantastici pacchetti e offerte alberghiere al godere di incredibili attività climatiche e stagionali, Greater Palm Springs è dove devi essere questo autunno. Continua a leggere per scoprire sette motivi per cui visitare Greater Palm Springs in autunno è il momento per eccellenza per scoprire la regione. Tempo incredibile Mentre la stagione autunnale avanza n
Greater Palm Springs è piena di esperienze uniche e divertenti sparse in nove bellissime città. Loasi è nota per la sua avventura allaria aperta , shopping , e arte a livello mondiale eventi Come Festival internazionale del cinema di Palm Springs , Festival di musica e arti di Coachella Valley , BNP Paribas aperto e Settimana del Modernismo. Se ti piace rilassarti vicino a una piscina scintillante, giocando golf o rilassarti in una spa di primordine, questa destinazione piena d
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